二十國(guó)選手與評(píng)委合影

本屆大賽是G20峰會(huì)美食大會(huì)的重要組成部分，同期還將舉辦第三屆世界食學(xué)論壇和G20美食宴。作為大阪G20峰會(huì)唯一指定的后援活動(dòng)，在聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和日本外務(wù)省的支持下，大賽和論壇得到了來自各方的共同關(guān)注。

聯(lián)合國(guó)前副秘書長(zhǎng)、世界食學(xué)論壇主席吳紅波，前外交部長(zhǎng)李肇星，全國(guó)政協(xié)常委、中國(guó)文聯(lián)原黨組書記胡振民，原日本外務(wù)大臣高村正彥，食學(xué)學(xué)科體系奠基人、世界食學(xué)論壇創(chuàng)辦者劉廣偉，美國(guó)著名美食節(jié)目主持人、中國(guó)飲食文化傳播者甄文達(dá)，美國(guó)廚藝學(xué)院教授、第九屆大賽總監(jiān)理長(zhǎng)司宛春，以及來自世界各地的政府組織、行業(yè)協(xié)會(huì)、G20食物領(lǐng)域的專家學(xué)者、知名餐飲名廚、企業(yè)及媒體代表等近百人出席了開幕式。

中國(guó)外交部前部長(zhǎng)李肇星在開幕式上致辭

20國(guó)選手同臺(tái)競(jìng)技

在前兩天的推送中，我們?yōu)榇蠹医榻B了第九屆烹飪藝術(shù)家國(guó)際大師賽的評(píng)委和選手，不論是咖位十足的評(píng)委，還是榮耀滿滿的選手，都吸引了眾多同行關(guān)注。

大賽分為預(yù)賽、決賽兩場(chǎng)，預(yù)賽時(shí)各國(guó)選手將利用淡路島食材，制作出能夠展現(xiàn)主廚所代表國(guó)家的美食文化特色的菜品，經(jīng)過評(píng)委的認(rèn)真評(píng)選后，從中選出參加決賽的選手，于6月25日制作拿手菜，爭(zhēng)奪“G20廚藝領(lǐng)袖勛章”和“伊尹金獎(jiǎng)、伊尹銀獎(jiǎng)和伊尹銅獎(jiǎng)”。比賽次序采取抽簽的方式分組。

此次烹飪大賽本著公平、公正、透明的原則，按照國(guó)際烹飪大賽的慣例，所有菜品評(píng)分將基于下列標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，好吃、好看、使用淡路島食材、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值四個(gè)方面進(jìn)行評(píng)判，滿分100 分。

其中好吃包含香氣、味道和創(chuàng)意，分別占15分、15分、10分，共計(jì)40分，好看分為設(shè)計(jì)和造型，分別占15分、10分，共計(jì)25分，使用淡路島食材占15分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（健康度）占10分。每位評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分，保證了評(píng)判的公平公正。

有意思的是，在品嘗與評(píng)審過程中，選手將有3分鐘的時(shí)間進(jìn)行菜品內(nèi)容闡述。這就給評(píng)委一個(gè)充分了解菜品創(chuàng)意的機(jī)會(huì)，也給了選手一個(gè)展示自我的舞臺(tái)。

大賽還特別強(qiáng)調(diào)，不允許使用人工色素或非烹飪用化學(xué)添加劑進(jìn)入食材中，這也是東方美食一貫的原則，將“裸烹”進(jìn)行到底！

分?jǐn)?shù)排列前四名的選手將進(jìn)入決賽。經(jīng)過激烈的角逐，激動(dòng)人心的時(shí)刻到了，到底是哪四位選手進(jìn)入了決賽呢？

Oliver Li（加拿大）
多倫多喬治布朗大學(xué)，“大廚樓”總監(jiān)，資深主廚導(dǎo)師、教育者，曾多次指導(dǎo)帶領(lǐng)院校活動(dòng)。曾任希爾頓大酒店等公司的行政總廚。

Anton Kovalkov（俄羅斯）
知名主廚，曾有投資人專門為他量身設(shè)計(jì)了一間餐廳，并聘請(qǐng)他管理。現(xiàn)在致力于現(xiàn)代俄羅斯料理的烹調(diào)與設(shè)計(jì)，曾在多家世界知名餐廳工作，包括米其林三星餐廳Noma。

John Yoo（韓國(guó)）
韓國(guó)明星主廚，世界廚師協(xié)會(huì)榮譽(yù)評(píng)委，自2003年起于韓國(guó)靈山大學(xué)擔(dān)任主廚教授至今。就讀于美國(guó)CIA、菲律賓大學(xué)、并最終在韓國(guó)獲得工程學(xué)博士學(xué)位。

Radu Zarnescu（歐盟）
歐洲知名協(xié)會(huì)Euro-Toques“歐洲廚帽”廚師協(xié)會(huì)主席，世廚協(xié)會(huì)羅馬尼亞地區(qū)榮譽(yù)成員，多次歐洲美食節(jié)與美食活動(dòng)舉辦者、美食活動(dòng)總監(jiān)。積極推廣歐洲本地的飲食文化傳統(tǒng)與食材。

決賽將于6月26號(hào)上午的11：00與11：10依次開始進(jìn)行比賽，主題是利用淡路島食材，制作有個(gè)人特色的創(chuàng)意菜品，決賽組將分為A、B兩組， 烹調(diào)時(shí)間為60分鐘。

這是一場(chǎng)國(guó)家烹飪藝術(shù)、美食文化和菜品的互通、互鑒，為人類健康做出貢獻(xiàn)的賽事。

如今的國(guó)際烹飪藝術(shù)家大師賽不再是一道中餐大菜，而是一桌世界美食盛宴，成為中國(guó)烹飪藝術(shù)家與世界各國(guó)烹飪藝術(shù)家交流廚藝、共鑒共進(jìn)的最高舞臺(tái)。