大阪G20峰會唯一指定后援活動第三屆世界食學(xué)論壇舉行，與會期間中國食學(xué)學(xué)科體系奠基人、世界食學(xué)論壇創(chuàng)辦者劉廣偉所提出“食學(xué)”引發(fā)全球?qū)＜夜餐杏懀⒃谡搲]幕式上以“食學(xué)”為中心的《淡路島宣言》正式簽署并發(fā)表。

2019大阪G20首腦峰會前夕，2019年6月25日至26日，在日本淡路島，日本G20美食大會、第三屆世界食學(xué)論壇在此間舉行，期間以食學(xué)為中心的《淡路島宣言》正式簽署并發(fā)表，并推介國際社會使用《世界健康膳食指南》。

據(jù)悉，作為大阪G20首腦峰會唯一指定的后援活動， 在聯(lián)合國糧農(nóng)組織和日本外務(wù)省的支持下，論壇得到了來自各方的共同關(guān)注，中國外交部原部長李肇星出席本次G20美食大會開幕式并致辭。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織總干事若澤·格拉齊亞諾·達(dá)席爾瓦為論壇發(fā)來祝賀視頻。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織駐日本代表Dr. Mbuli Charles Boliko，聯(lián)合國前副秘書長吳紅波，全國政協(xié)常委、中國文聯(lián)原黨組書記胡振民，食學(xué)學(xué)科體系奠基人、世界食學(xué)論壇創(chuàng)辦者劉廣偉、日本國原外務(wù)大臣高村正彥、聯(lián)合國教科文組織前總干事松浦晃一郎、第三屆世界食學(xué)論壇日方聯(lián)合主辦者南部靖之，以及來自20國集團(tuán)的食物領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者、廚藝領(lǐng)袖、食品企業(yè)代表，世界各地的政府組織、行業(yè)協(xié)會、媒體代表等近300人出席了論壇。

論壇開幕式上，中國外交部前部長李肇星先后引用先賢孟子“民為貴”“人民萬歲”和“人民群眾對幸福生活的向往就是我們奮斗的目標(biāo)”等思想言論，來表達(dá)“民以食為天”的主題，希望論壇在關(guān)注人民健康和長壽領(lǐng)域找到高效、可執(zhí)行的方案。

全球可持續(xù)發(fā)展解決食物問題

聯(lián)合國前副秘書長、世界食學(xué)論壇主席吳紅波在此間表示強(qiáng)調(diào)：可持續(xù)發(fā)展是解決全世界食物問題的關(guān)鍵。

2015年9月，聯(lián)合國通過了《2030年可持續(xù)發(fā)展議程》，提出了17項(xiàng)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)（SDG），其中有12項(xiàng)與食事問題高度相關(guān)。本屆論壇的主題，就是“聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)與食物問題”。食事與文明發(fā)展和未來人類的存續(xù)密切相關(guān)。

食事問題的有效解決是人類可持續(xù)發(fā)展的重要前提之一。

他強(qiáng)調(diào)本屆論壇于2019年6月24日至26日在日本淡路島舉行，是2019大阪G20首腦峰會唯一指定的后援活動。在聯(lián)合國糧農(nóng)組織和日本外務(wù)省的支持下，來自20國集團(tuán)成員的食物領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者，將圍繞“聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)與食物問題”主題進(jìn)行廣泛深入的研討，形成共識，并發(fā)布《淡路島宣言》。

他說，日本國人均壽命高達(dá)84歲，居世界第一。淡路島自古就有“御食國”之稱，今天依然是日本無人不知的食材圣地。第三屆世界食學(xué)論壇在這里召開，具有特殊的意義。

吳紅波表示，食物已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出純粹食物范疇，涉及到消除貧困、人類健康、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品安全、環(huán)境保護(hù)、生物多樣性等諸多方面。

“問題在于我們的發(fā)展不可持續(xù)，如果人們按照目前的生產(chǎn)和生活方式消耗能源和資源，在本世紀(jì)100年至少需要3-4個地球才能滿足人類的發(fā)展需求。這是絕對不可持續(xù)的，也是不可能的，解決方案只有一個：實(shí)現(xiàn)全球可持續(xù)發(fā)展。”吳紅波表示。

當(dāng)今世界存在許多與食物相關(guān)的重大挑戰(zhàn)。吳紅波希望，與會的專家學(xué)者能夠通過深入交流和研討，尋求共識，提出積極應(yīng)對有效解決人類食事問題的方案，讓人類更加健康長壽，讓地球家園更加美好。

人類社會面臨九大食事問題

論壇上，食學(xué)學(xué)科體系奠基人、世界食學(xué)論壇創(chuàng)辦者劉廣偉發(fā)表了題為《食事問題不能有效解決，SDGs就不能實(shí)現(xiàn)》的主題演講，他在接受采訪時說，在人類命運(yùn)共同體理念下，其開創(chuàng)性地提出了人類社會面臨九大食事問題的論斷。

據(jù)了解，2015年9月25日，聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展峰會在美國紐約討論并通過了《2030年可持續(xù)發(fā)展議程》，該議程倡導(dǎo)國際社會促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會進(jìn)步和環(huán)境保護(hù)三位一體的可持續(xù)發(fā)展，從根本上解決人類的生存和發(fā)展問題。

對此，劉廣偉認(rèn)為，人類社會存在九大食事問題，即食物數(shù)量、食物質(zhì)量、食物可持續(xù)、食用方法、食者食病、食者壽期、食物浪費(fèi)、食者權(quán)利、食者數(shù)量。全世界的人民期待能夠找到解決食物以及其相關(guān)問題和挑戰(zhàn)的辦法。

他詳細(xì)分析了這九大食事問題在不同國家的分布情況，認(rèn)為當(dāng)今人類應(yīng)對食事問題的四種現(xiàn)狀，即一貫重視、偶爾重視、不夠重視、認(rèn)知錯位。

他建議21世紀(jì)應(yīng)對人類食事問題的統(tǒng)一態(tài)度：高度重視、全面重視，國際社會盡快為此達(dá)成一致，提倡用20字食事共識：“人人需食、天天需食、食皆同源、食皆求壽、食皆求嗣”，來凝聚世界共力，化解利益紛爭，放棄故有思維，著眼人類未來，有效解決九大食事問題，讓人類食事實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

劉廣偉主張將食物生產(chǎn)、食物利用、食為秩序三者納為一體，從32個角度認(rèn)識食事問題、解決食事問題，他的發(fā)言得到了與會各國代表的一致認(rèn)同。

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在此間舉行的論壇上，來自中國浙江中醫(yī)藥大學(xué)教授范永升發(fā)表了題為《中醫(yī)食療與體質(zhì)的探討》的演講，他介紹了中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)與食品食療的自然辨證關(guān)系；國際慢食協(xié)會日本辦事處主任伊江玲美發(fā)表了題為《食物記憶的力量》的演講。她表示，應(yīng)該傳承食品的歷史文化遺產(chǎn)、保護(hù)食物的多樣性。

日本維奧阿格里株式會社社長柏木大大樹在他的《為地球而吃》演講中呼吁，杜絕食物浪費(fèi)，為了未來的孩子們，“不要奪走他們的未來”；中國徐記海鮮創(chuàng)始人徐國華，做了題為《百年變局當(dāng)前 飲食革命當(dāng)先》的演講，他提出，企業(yè)應(yīng)該積極響應(yīng)，聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展峰會通過的《2030年可持續(xù)發(fā)展議程》，成為保護(hù)環(huán)境的踐行者，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，從根本上解決人類飲食的問題；伊尹集團(tuán)董事長張洪也表示，為大眾提供優(yōu)質(zhì)的美食是他和企業(yè)的夢想，未來伊尹將在SDG體系下更加可持續(xù)性的發(fā)展。

會上，日方代表日本國原外務(wù)大臣高村正彥，第三屆世界食學(xué)論壇日方聯(lián)合主辦者南部靖之發(fā)表了演講，來自世界各地國家的專家也共同針對食品、食物可持續(xù)性發(fā)展的話題展開了有益討論。

大會上，來自20國集團(tuán)的名廚代表還將舉行廚王爭霸賽，選出世界名廚冠軍。“SDGs與紅廚帽餐廳”分論壇也在此間舉行。

論壇閉幕式上，在聯(lián)合國糧農(nóng)組織和日本外務(wù)省的支持下，來自20國集團(tuán)成員的食物領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者，圍繞“聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)(SDGs)與食物問題”主題進(jìn)行了廣泛深入的研討，并最終形成重要共識，發(fā)布《淡路島宣言》和《世界健康膳食指南》，這是論壇取得的重要成果。

據(jù)介紹，《世界健康膳食指南》(源自2018年11月出版的《食學(xué)》)，融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代、東方與西方的膳食方法，從12個方面指導(dǎo)膳食，能夠提高每一個人的健康和壽期，同時可以減少醫(yī)療費(fèi)用的支出。

附件：《淡路島宣言》

一、形成了4大食事共識

1.食事問題的有效解決是人類可持續(xù)發(fā)展的前提。2015年9月，聯(lián)合國通過了《2030年可持續(xù)發(fā)展議程》，提出了17項(xiàng)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)(SDGs)，有12項(xiàng)與食事問題高度相關(guān)。食事，不僅是文明的起源，更決定著文明的當(dāng)下和未來。

2.人類社會存在九大食事問題。回望人類7000年的文明史，食事問題一直困擾著我們，老問題沒有得到有效解決，新問題又在不斷涌現(xiàn)。它們是①食物數(shù)量問題、②食物質(zhì)量問題、③食物可持續(xù)問題、④食用方法問題、⑤食者食病問題、⑥食者壽期問題、⑦食物浪費(fèi)問題、⑧食者數(shù)量問題、⑨食者食權(quán)問題。

3.食學(xué)學(xué)科體系是解決人類食事問題的公共產(chǎn)品。食學(xué)學(xué)科體系，跳出了現(xiàn)代學(xué)科體系認(rèn)知的局限，首次將食物生產(chǎn)、食物利用、食為秩序納為一個整體。食學(xué)學(xué)科體系是人類認(rèn)識食事問題、解決食事問題的一把金鑰匙。

4.食在醫(yī)前，人類健康要從上游抓起。從健康的角度看，食物是藥物的上游，食學(xué)是醫(yī)學(xué)的上游，會吃食物就可以少吃藥物。用食學(xué)管理健康屬于上游管理，用醫(yī)學(xué)管理健康屬于下游管理。健康的上游管理，會提升人類個體的健康與壽期，減少家庭的醫(yī)療費(fèi)用支出，減輕國家的醫(yī)保負(fù)擔(dān)。

我們希望越來越多的國家，將本國所有與食物相關(guān)的產(chǎn)業(yè)視為一個整體，采取綜合措施，有效解決人類可持續(xù)發(fā)展問題。

二、推介國際社會使用《世界健康膳食指南》

科學(xué)全面的膳食方法，和提高人類壽期關(guān)聯(lián)緊密。日本國民平均壽命達(dá)84歲，首先得益于正確的膳食方法。

《世界健康膳食指南》(源自2018年11月出版的《食學(xué)》)，融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代、東方與西方的膳食方法，從12個方面指導(dǎo)膳食，能夠提高每一個人的健康和壽期，同時可以減少醫(yī)療費(fèi)用的支出。

第三屆世界食學(xué)論壇致力于聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)(SDGs)的落實(shí)，本屆論壇是2019大阪G20峰會的后援活動，積極推動人類食事問題的有效解決，以努力普及食學(xué)體系為目的。

第三屆世界食學(xué)論壇強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)與其他國家和地區(qū)組織、論壇等機(jī)構(gòu)合作的重要性，鼓勵論壇秘書處與其建立機(jī)構(gòu)層面的聯(lián)系，贊賞秘書處為推動世界食學(xué)論壇所做的工作，支持秘書處做好第四屆論壇的準(zhǔn)備工作。食學(xué)讓人類更加健康長壽，讓我們的地球家園更加美好!