2019大阪G20首腦峰會前夕，2019年6月26日，日本淡路島，第三屆世界食學(xué)論壇閉幕，以食學(xué)為中心的《淡路島宣言》正式簽署并發(fā)布，并推介國際社會使用《世界健康膳食指南》。聯(lián)合國前副秘書長、世界食學(xué)論壇主席吳紅波，聯(lián)合國教科文組織前總干事松浦晃一郎，聯(lián)合國糧農(nóng)組織常駐日本代表Mbuli Charles Boliko ，食學(xué)學(xué)科體系奠基人、世界食學(xué)論壇創(chuàng)辦者劉廣偉，第三屆世界食學(xué)論壇主辦者南部靖之等各方聯(lián)合簽署了第三屆世界食學(xué)論壇《淡路島宣言》。中國外交部前部長李肇星等世界各地嘉賓共同見證了簽字儀式。

(中國外交部前部長李肇星等見證宣言的簽署)

(大會現(xiàn)場)

據(jù)悉，作為大阪G20首腦峰會唯一指定的后援活動， 在聯(lián)合國糧農(nóng)組織和日本外務(wù)省的支持下，此次活動得到了來自各方的共同關(guān)注和支持。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織總干事若澤·格拉齊亞諾·達(dá)席爾瓦為論壇發(fā)來祝賀視頻，來自20國集團(tuán)的食物領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者、廚藝領(lǐng)袖、食品企業(yè)代表，世界各地的政府組織、行業(yè)協(xié)會、媒體代表等近200人出席活動。

(食學(xué)學(xué)科體系奠基人、世界食學(xué)論壇創(chuàng)辦者劉廣偉宣讀《淡路島宣言》)

據(jù)介紹，2015年9月，聯(lián)合國通過了《2030年可持續(xù)發(fā)展議程》，提出了17項可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)(SDG)，其中有12項與食事問題高度相關(guān)。本屆論壇的主題，就是“聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)(SDG)與食物問題”。食事與文明發(fā)展和未來人類的存續(xù)密切相關(guān)。食事問題的有效解決是人類可持續(xù)發(fā)展的重要前提之一。

論壇閉幕式上，食學(xué)學(xué)科體系奠基人、世界食學(xué)論壇創(chuàng)辦者劉廣偉強(qiáng)調(diào)，本次論壇2019年6月24日至26日在日本淡路島舉行，是2019大阪G20首腦峰會唯一指定的后援活動。在聯(lián)合國糧農(nóng)組織和日本外務(wù)省的支持下，來自20國集團(tuán)成員的食物領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者，圍繞“聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)(SDGs)與食物問題”主題進(jìn)行了廣泛深入的研討，并最終形成重要共識，、發(fā)布《淡路島宣言》和《世界健康膳食指南》，這是論壇取得的重要成果。

在閉幕式上，聯(lián)合國前副秘書長、世界食學(xué)論壇主席吳紅波表示：可持續(xù)發(fā)展需要全世界人民共同努力。他強(qiáng)調(diào)各國政府和人民群眾都是關(guān)鍵的推動力量;同時，他認(rèn)為世界食學(xué)論壇取得了很好的交流成果，可持續(xù)發(fā)展是解決全世界食物問題的關(guān)鍵所在。

(聯(lián)合國前副秘書長、世界食學(xué)論壇主席吳紅波主題演講)

食物已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出純粹食物范疇，涉及到消除貧困、人類健康、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品安全、環(huán)境保護(hù)、生物多樣性等諸多方面。解決食物問題的方案只有一個：實(shí)現(xiàn)全球可持續(xù)發(fā)展。吳紅波表示。

他說，日本國人均壽命高達(dá)84歲，居世界第一。淡路島自古就有“御食國”之稱，今天依然是日本無人不知的食材圣地。第三屆世界食學(xué)論壇在這里召開，具有特殊的意義。

據(jù)了解，《淡路島宣言》的重要共識，就是推介國際社會使用《世界健康膳食指南》，科學(xué)全面的膳食方法，和提高人類壽期關(guān)聯(lián)緊密。

(《淡路島宣言》簽署儀式)

據(jù)介紹，《世界健康膳食指南》(源自2018年11月出版的《食學(xué)》)，融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代、東方與西方的膳食方法，從12個方面指導(dǎo)膳食，能夠提高每一個人的健康和壽期，同時可以減少醫(yī)療費(fèi)用的支出。

會上，第三屆世界食學(xué)論壇日方代表聯(lián)合國教科文組織前總干事松浦晃一郎發(fā)表了閉幕演講，來自世界各地國家的專家也共同針對食品、食物可持續(xù)性發(fā)展的話題展開了有益討論。

(聯(lián)合國教科文組織前總干事松浦晃一郎講話)

淡路島宣言

第三屆世界食學(xué)論壇于2019年6月24日至26日在日本兵庫縣淡路島舉行。淡路島四面環(huán)海、風(fēng)景明媚，在溫暖的氣候下，孕育各種農(nóng)作物，是食材的寶庫。在日本的歷史中，有“御食國”之稱，今天依然是日本無人不知的食材圣地。

我們追溯人類與食物關(guān)系的起源，討論76億人如何通過合理飲食實(shí)現(xiàn)健康與長壽。本屆論壇的主題是“SDGs與食物問題”。本屆論壇是2019大阪G20峰會指定的后援活動，在聯(lián)合國糧農(nóng)組織和日本外務(wù)省的支持下，來自二十國集團(tuán)成員的食物領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者進(jìn)行了廣泛深入的研討。

一、形成了4大食事共識

1. 食事問題的有效解決是人類可持續(xù)發(fā)展的前提。2015年9月，聯(lián)合國通過了《2030年可持續(xù)發(fā)展議程》，提出了17項可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)(SDGs)，有12項與食事問題高度相關(guān)。食事，不僅是文明的起源，更決定著文明的當(dāng)下和未來。

2.人類社會存在九大食事問題。回望人類7000年的文明史，食事問題一直困擾著我們，老問題沒有得到有效解決，新問題又在不斷涌現(xiàn)。它們是①食物數(shù)量問題、②食物質(zhì)量問題、③食物可持續(xù)問題、④食用方法問題、⑤食者食病問題、⑥食者壽期問題、⑦食物浪費(fèi)問題、⑧食者數(shù)量問題、⑨食者食權(quán)問題。

3.食學(xué)學(xué)科體系是解決人類食事問題的公共產(chǎn)品。食學(xué)學(xué)科體系，跳出了現(xiàn)代學(xué)科體系認(rèn)知的局限，首次將食物生產(chǎn)、食物利用、食為秩序納為一個整體。食學(xué)學(xué)科體系是人類認(rèn)識食事問題、解決食事問題的一把金鑰匙。

4.食在醫(yī)前，人類健康要從上游抓起。從健康的角度看，食物是藥物的上游，食學(xué)是醫(yī)學(xué)的上游，會吃食物就可以少吃藥物。用食學(xué)管理健康屬于上游管理，用醫(yī)學(xué)管理健康屬于下游管理。健康的上游管理，會提升人類個體的健康與壽期，減少家庭的醫(yī)療費(fèi)用支出，減輕國家的醫(yī)保負(fù)擔(dān)。

我們希望越來越多的國家，將本國所有與食物相關(guān)的產(chǎn)業(yè)視為一個整體，采取綜合措施，有效解決人類可持續(xù)發(fā)展問題。

二、推介國際社會使用《世界健康膳食指南》

科學(xué)全面的膳食方法，和提高人類壽期關(guān)聯(lián)緊密。日本國民平均壽命達(dá)84歲，首先得益于正確的膳食方法。

《世界健康膳食指南》(源自2018年11月出版的《食學(xué)》)，融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代、東方與西方的膳食方法，從12個方面指導(dǎo)膳食，能夠提高每一個人的健康和壽期，同時可以減少醫(yī)療費(fèi)用的支出。

第三屆世界食學(xué)論壇致力于聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)(SDGs)的落實(shí)，本屆論壇是2019大阪G20峰會的后援活動，積極推動人類食事問題的有效解決，以努力普及食學(xué)體系為目的。

第三屆世界食學(xué)論壇強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)與其他國家和地區(qū)組織、論壇等機(jī)構(gòu)合作的重要性，鼓勵論壇秘書處與其建立機(jī)構(gòu)層面的聯(lián)系，贊賞秘書處為推動世界食學(xué)論壇所做的工作，支持秘書處做好第四屆論壇的準(zhǔn)備工作。食學(xué)讓人類更加健康長壽，讓我們的地球家園更加美好!