庖丁、廚子、伙夫……歷史上對廚師的稱呼多種多樣，卻少有敬義。

為提高廚師地位、重塑廚師形象，東方美食劉廣偉先生1992年首次提出“烹飪藝術家”概念。1993年將“幫助廚師成為烹飪藝術家”當作自己的夢想：創辦《烹飪藝術家》雜志，舉辦了九屆烹飪藝術家國際大賽和六屆烹飪藝術家年會，至今已有七百位烹飪藝術家獲頒金像獎。