相信烹友們都知道，有了好的鹵水，并不一定能做出好的鹵菜，因為食材的初加工方法、鹵制的火候和時間、鹵菜的浸泡時間以及鹵菜的保存等等，都會影響到最終的成菜效果。

在對很多鹵菜愛好者進行調(diào)查的過程中，在鹵料這方面，大家遇到的問題主要有6個。在下文中，我們就會對這些問題一一進行解答，趕緊跟我來吧！