在成都,一直流傳著這樣一個(gè)說法,不管以前店面如何慘淡，只要?jiǎng)⒁皇值牡觊_到里,那里的劉一手就會(huì)火,但是方圓兩公里的小火鍋,卻一定會(huì)漸漸暗淡…….

劉一手成功的秘訣在何處？劉松真的很神奇？他，因?yàn)橐淮我馔獾能嚨湥チ艘恢皇帧Ｒ恢皇挚梢宰鍪裁矗吭谒_創(chuàng)的劉一手的每一個(gè)店堂里，那個(gè)豎起“大拇指”的企業(yè)符號總讓人會(huì)心一笑，此時(shí)也許你就知道答案了。所以，劉松的成功也成了一些父母教育孩子的樣板教材——即使遭遇不幸，只要你在關(guān)鍵時(shí)候挺住，你也可以做得很好。

劉松簡介：

職位：香港國際皇家社會(huì)科學(xué)院博士。現(xiàn)任重慶劉一手餐飲管理有限公司總裁,重慶火鍋協(xié)會(huì)副會(huì)長，重慶四川商會(huì)副會(huì)長。

企業(yè)理念：業(yè)精于勤、商精于誠

創(chuàng)造神話：最終情定火鍋

許多人抱著現(xiàn)金直奔重慶,指名點(diǎn)姓只加盟重慶劉一手火鍋,這是神話嗎?……

劉松，原出生于川東一個(gè)名為臨巴的小鎮(zhèn)，和著濃濃的川音，他開始向我們講述著情定火鍋的緣由。

1988年，劉松踏上了創(chuàng)業(yè)之路，他在鎮(zhèn)上開過酒吧、辦過小舞廳，也曾因?yàn)橄矚g吃火鍋，而開過火鍋店。雖然當(dāng)時(shí)規(guī)模極小，只有六七張桌子，但味道不錯(cuò)，所以人緣極好，生意紅火。說道這里，他笑了起來，說：“兩年后我便掘到了人生的第一桶金。”

餐飲市場小試牛刀獲得成功的喜悅，使年輕的劉松更加不甘寂寞。小本買賣難以滿足做大做強(qiáng)的欲望，在1994年，他傾其所有購買一輛運(yùn)煤車，開起一口小煤窯。不料，剛運(yùn)行一年，煤窯垮塌，聘請的管窯師也不幸罹難，所有的資產(chǎn)均作了泡沫。人生遭此沉重打擊，從此他便日日與酒做伴，意志消沉，一蹶不振。

更大的打擊接踵而至，一日中午，豪爽的他在鎮(zhèn)上和一幫朋友喝完酒后，開車去會(huì)一位棋友，途中，貨車翻到10多米深的崖下……命雖保住了，但劉松卻永遠(yuǎn)地失去了左臂。

這一摔，反倒讓劉松從麻木的狀態(tài)中清醒過來。1997年，劉松毅然告別小鎮(zhèn)，風(fēng)塵仆仆來到山城，在妹妹劉梅及朋友的幫助下，在石橋鋪開了一家面積僅20多平方米的家常菜館。從此，他既當(dāng)老板，又是服務(wù)員，早上賣包子、饅頭、稀飯，中午則為附近的寫字樓送盒飯，晚上便賣起了火鍋。

2000年底，時(shí)年已31歲的劉松在妹妹鼎力支持下，終于在南方花園開了一家火鍋店。至此，經(jīng)過十多年的闖蕩，劉松最終做回了老本行。

或許，劉松和火鍋的緣分是冥冥之中早已注定的。

譜寫傳奇：打響重慶劉一手火鍋
　
“大難不死，必有后福”，這句民間俗語用在劉松身上也恰恰合適，有誰會(huì)知道14年前的災(zāi)難，成就了今天紅遍大江南北的重慶“劉一手”？

“劉一手”問世之際，重慶已經(jīng)有了小天鵝、蘇大姐、清華、維也納、橋頭等八大知名火鍋品牌。身為火鍋市場的"后輩"，劉松抱著虛心學(xué)習(xí)的態(tài)度，吃遍了重慶所有的火鍋，成百上千次調(diào)味型，漸漸的，廣大食客對“劉一手”由衷地翹起了大拇指，“劉一手”也由此躋身重慶知名火鍋行列。

“食不厭精”，在博大精深的中國餐飲文化中，重慶火鍋占據(jù)著十分特殊而又重要的地位。外省也有不少“重慶火鍋”的旗號，有著敏銳商業(yè)頭腦的劉松發(fā)現(xiàn)了這一點(diǎn)，瞄準(zhǔn)了鄰近的成都市場，2003年9月28日，劉一手成都草堂店正式開張，將重慶的“劉一手”，逐漸做到了外省，從此“劉一手”此邁上了急速擴(kuò)張之路。

草堂店面積2500平方米，有120張桌子。開業(yè)那段時(shí)間，每天排隊(duì)吃火鍋的人高達(dá)200多桌，中午到晚上從沒有間斷過，至今依然火爆。以至于成都流行著這樣的說法：“凡是‘劉一手’開店的地方，方圓兩公里內(nèi)小火鍋館生意都會(huì)蕭條。”

好味道再加上良好的口碑，“劉一手”在食客中人氣飆升。7年間，“劉一手”火鍋香飄全國，躋身全國餐飲企業(yè)第22位。238家連鎖店年?duì)I業(yè)額逾10億元，年上繳利稅三千余萬元，解決了數(shù)千下崗職工再就業(yè)，為餐飲事業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)！

展現(xiàn)魅力：全力傾注重慶火鍋產(chǎn)業(yè)的熱情

對重慶火鍋而言，2008年是繼往開來的一年，意義非常重大。就像油輪經(jīng)過漫漫征途駛出江河、進(jìn)入寬闊的海洋一樣，重慶火鍋從長江駛?cè)氪蠛＃呀?jīng)站得更高、望得更遠(yuǎn)了。

劉松更是站在新的高度，提出了第四代火鍋后又率先提出了第五代智能化火鍋概念。第四代火鍋?zhàn)屇悴粫?huì)再為吃完火鍋的一身油煙而煩惱，“劉一手”潛心研制的火鍋專用油煙進(jìn)化系統(tǒng)，徹底解決了這個(gè)困擾業(yè)界多年的難題；全透明的出品展示廳，讓你親眼目睹廚房菜品制作過程；豪華的KTV包房內(nèi)，智能點(diǎn)菜系統(tǒng)和自助點(diǎn)歌系統(tǒng)，讓淡雅的音符和火熱的味蕾碰撞，讓你想唱就唱、想喝就喝，想跳就跳……不少人認(rèn)為第五代是最“最經(jīng)典”，智能機(jī)器人點(diǎn)菜，能永久性記憶你的飲食習(xí)慣，更可以根據(jù)膚色確定你需要那種營養(yǎng)，大家都稱“這將是重慶火鍋未來的發(fā)展方向，因?yàn)殡S著重慶城市國際地位的提升，重慶火鍋需要更加多樣化的形式歡迎來自世界各國的朋友。劉一手正為‘火鍋之都’增光添彩”。

從當(dāng)初的寂寂無名，到享譽(yù)全國，再到今天推出革命性的理念，“劉一手”在自身做大做強(qiáng)的同時(shí)，為傳統(tǒng)的火鍋業(yè)賦予了新的時(shí)代內(nèi)涵，而這種理念則來源于勤奮地學(xué)習(xí)和思考，這一點(diǎn)在其企業(yè)文化中得以淋漓盡致地體現(xiàn)，劉松提出的“打創(chuàng)學(xué)習(xí)型火鍋帝國，讓重慶火鍋?zhàn)呦蚴澜纭保档脴I(yè)界借鑒和深思。

 作為重慶火鍋的代表，沒有理由不把火鍋經(jīng)營好，沒有理由不把火鍋事業(yè)當(dāng)作我們一生的事業(yè)。作為重慶火鍋的扛大旗者，劉松更是一直在努力，在前進(jìn)，行走時(shí)代先鋒，引領(lǐng)中國火鍋、世界火鍋的潮流與時(shí)尚。

是啊，一個(gè)夢想實(shí)現(xiàn)了，一個(gè)夢想在產(chǎn)生。劉松更是滿懷雄心壯志，重慶火鍋的下一個(gè)夢想是第五代火鍋。一直以來，走遍全國的重慶火鍋，在不斷走向世界。

采訪手記：

以前就一直聽說，劉一手的加盟店是最多的，但我對此懷疑。那天在劉一手門口見到了前來加盟的雇主。這讓我對“劉一手”這個(gè)人產(chǎn)生了更大的興趣，他究竟憑借什么讓自己在火鍋界風(fēng)生水起。

初冬的太陽從一大塊落地窗透進(jìn)來，暖洋洋的落在我們身上，也落在這位腳步輕盈的采訪對象——重慶劉一手火鍋總裁劉松肩上。這位曾榮獲中國餐飲文化大師、重慶火鍋協(xié)會(huì)副會(huì)長、重慶四川商會(huì)副會(huì)長、重慶優(yōu)秀民營企業(yè)家、扶貧濟(jì)殘先進(jìn)個(gè)人等諸多榮譽(yù)稱號的人正對著我們微笑。

來源： 熱度周末

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