最近一家上海的“中餐日作”店受輿論的“墨攻”，我們就讓子彈飛一會。

這家店到底違不違法呢，地方監(jiān)管局給出了答案。

上海這家中餐名為“中國菜·頭灶”餐廳，人均2200元，由于只有十多個餐位，需要提前預(yù)約。由于網(wǎng)絡(luò)輿論影響到了餐廳的口碑，某點(diǎn)評評分已降至4.1。

“中餐omakase”又名“中餐日作”，簡單來說就是模仿日本的おまかせ，在日語中，おまかせ有“委托和托付”“拜托您了”的意思。在日本“中餐日作”是高端的代名詞，都是采取預(yù)約制。由于對烹飪食材極其講究，烹飪技藝極其考究，因此，吃一頓飯極具儀式感。

日本著名的小野次郎，被日本稱之為“壽司之神”，是日本匠人精神的代名詞。他經(jīng)營的店名叫做“數(shù)寄屋橋次郎”。

“數(shù)寄屋橋次郎”在東京都最繁華的銀座一棟大樓地下一層，門店只有30多平米，10多個座位，并且店里只售賣一個壽司套餐，但就是這個不起眼的小店去吃上一頓，需要3萬日元，約2000元人民幣。還得提前3個月預(yù)約，不然根本訂不上位置。

小野次郎做的是高端的壽司店，食材采購的是當(dāng)天最新鮮的，廚師現(xiàn)場給客人捏壽司，每一個捏好的壽司，必須在20秒內(nèi)吃完，被稱之為“20秒規(guī)矩”。

小野次郎表示，壽司的生命是鮮度，剛捏出來20秒內(nèi)，魚和飯團(tuán)的松散度、壽司的溫度是最佳的，20秒后，味道就會發(fā)生變化。

不過，吃的人沒有多少人覺得貴，沒吃過的人反倒紛紛吐槽，“吃不起！”“吃不飽”“它明明可以直接搶錢，卻給了你菜！”

有人說一勺麻婆豆腐200元。上海兩棵青菜心配一小塊豬油渣188元。香椿皮蛋半只，文昌雞肉一片，欖仁爆和牛一塊，象拔蚌一份，干炒牛河，蟹肉魚翅春卷，生炒糯米飯等等。

套餐需要支付每人2000元，另收10%的服務(wù)費(fèi)，預(yù)訂時需支付每人1000元訂金，取消需提前24小時，否則訂金不予退還。

餐廳的回應(yīng)則表明心態(tài)很好，“我們并不太在意網(wǎng)絡(luò)上對餐廳的質(zhì)疑和爭論，中餐日作只是呈現(xiàn)的方式，是一種創(chuàng)新的做法。只有自己體驗(yàn)了之后才能知道好跟不好。專注做好自身本份工作，做好每道菜就是對顧客最好的回應(yīng)。”

上海市靜安區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)工作人員表示，餐廳若明碼標(biāo)價就不存在問題，消費(fèi)者覺得價格不合理可以不去，食材有問題的話可以進(jìn)行投訴，價格是餐廳自己定的，可能包括人工、食材、環(huán)境、服務(wù)和文化等，很難界定。

這家高端餐廳的廚師團(tuán)隊是從五星級酒店出來的，以前在酒店也是做高端餐飲的。本身自帶光芒，有一部分的客戶追隨。

這種餐廳本身的消費(fèi)群體就是小眾的，不需要大眾消費(fèi)群體參與評價。一般非專業(yè)人士拍攝的菜品圖，由于拍攝技巧和用光問題，看上去黑乎乎的，顯得菜品不上檔次。但菜是需要品的，一個沒吃到菜的人，怎么能憑價格的高低去評價菜的質(zhì)量的好壞呢？