12月23日，旅游消費(fèi)板塊的餐飲股“烤鴨一哥”全聚德收盤(pán)價(jià)報(bào)19.00元/股，漲幅為6.56%，總市值為58.61億元。12月22日，全聚德再度漲停。值得一提的是，最近8個(gè)交易日內(nèi)，全聚德已錄得6個(gè)漲停，股價(jià)由12月13日收盤(pán)時(shí)的10.75元/股上漲，累計(jì)漲幅超七成，創(chuàng)下2017年12月以來(lái)新高。最近7個(gè)交易日，全聚德因連續(xù)三個(gè)交易日內(nèi)漲幅偏離值累計(jì)達(dá)20%等兩度上榜龍虎榜。這在全聚德的歷史上是不多見(jiàn)的。

全聚德創(chuàng)建于1864年，距今已有158年的歷史，旗下?lián)碛小叭鄣隆薄胺律拧薄柏S澤園”等多個(gè)品牌。其主營(yíng)業(yè)務(wù)為餐飲服務(wù)及食品加工、銷售業(yè)務(wù)。于2007年在深交所上市，股票代碼為002186。“全聚德”能夠上市得益于旅游業(yè)快速發(fā)展為其餐飲業(yè)務(wù)帶來(lái)的紅利，以及烤鴨產(chǎn)品帶來(lái)的高溢價(jià)。

實(shí)際上，全聚德今年前三季度的業(yè)績(jī)非常難看。受疫情沖擊，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入5.64億元，同比下降22.31%；歸母凈利潤(rùn)虧損1.75億元，上年同期虧損6682.52萬(wàn)元；扣非凈利潤(rùn)虧損1.77億元，上年同期虧損7934.27萬(wàn)元；經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~為-9758.63萬(wàn)元，上年同期為-2378.18萬(wàn)元。

有餐飲人表示，今年是餐飲最難的一年，前所未有。所以，全聚德的難也是意料之中的事，由于疫情多發(fā)散發(fā)，客流恢復(fù)不及預(yù)期，部分區(qū)域餐飲門(mén)店繼續(xù)停止堂食，對(duì)報(bào)告期營(yíng)業(yè)收入、經(jīng)營(yíng)成果產(chǎn)生較大影響。

全聚德的股價(jià)上漲，主要是酒店及餐飲板塊被資本青睞，截止12月21日，整個(gè)板塊近一月漲幅21.79%，近一季漲幅55.44%。全聚德的漲幅高于平均水平。

全聚德表示，公司持續(xù)努力做好門(mén)店外擺、外帶、社區(qū)群團(tuán)購(gòu)等線上線下外賣(mài)及定制產(chǎn)品和“年夜飯”禮盒銷售等工作，同時(shí)為恢復(fù)堂食后進(jìn)一步攻堅(jiān)創(chuàng)收、提升品質(zhì)做好人員、產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)等復(fù)工復(fù)產(chǎn)的各項(xiàng)準(zhǔn)備。

這次的市場(chǎng)資金在炒作旅游消費(fèi)股時(shí)，選擇了兩家公司作為核心標(biāo)的，一是西安飲食，二是全聚德。全聚德第一大股東是北京首都旅游集團(tuán)有限責(zé)任公司，實(shí)際控制人是北京市國(guó)資委。

被炒作的邏輯是基于消費(fèi)復(fù)蘇的預(yù)期，但這還不夠，但這還不夠，還要有其他題材。西安飲食被炒作的理由是跟西鳳酒有重組借殼的傳聞，因此，西安飲食一飛沖天，成為漲幅超300%的超級(jí)大妖股。

全聚德的大幅上漲，同樣與白酒有關(guān)。12月，全聚德推出了兩款500毫升裝的53度醬香型定制白酒，分別為“全聚德·1864”“全聚德·傳奇”，售價(jià)分別為800多元和500多元，折后價(jià)分別為768元/瓶、538元/瓶。

全聚德定制醬香型白酒的生產(chǎn)商是貴州省習(xí)水縣土城鎮(zhèn)宋池老窖酒業(yè)有限公司，以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯高粱、小麥和水為原料，秉承醬香型白酒傳統(tǒng)工藝精心釀制，多年窖藏而成。

隨著貴州茅臺(tái)的封神，資本市場(chǎng)對(duì)醬香型白酒的炒作熱情要遠(yuǎn)大于其他香型，雖然全聚德酒的生產(chǎn)廠家不是茅臺(tái)鎮(zhèn)的，但這也是臨近茅臺(tái)鎮(zhèn)的地方。

全聚德“醬酒”在天貓銷售額不足9萬(wàn)元，但這并不妨礙資本的炒作熱情。全聚德表示，在全聚德天貓旗艦店等線上平臺(tái)及京內(nèi)京外各家門(mén)店剛剛上市銷售。賣(mài)得少不重要，關(guān)鍵是涉足白酒很重要。“老字號(hào)跨界”是炒作的絕佳理由。

最近，在A股虧損業(yè)績(jī)的漲得兇，當(dāng)集白酒+預(yù)制菜+消費(fèi)復(fù)蘇三種概念于一身，全聚德成了當(dāng)下最強(qiáng)題材股之一。