宴席場景復(fù)蘇，帶來哪些消費現(xiàn)象？
“五一”假期讓宴會場景徹底火了一把，據(jù)市場普遍反饋，今年“五一”，婚宴等宴席市場需求得到釋放，而且熱度持續(xù)高漲。
在此情況下，無論是宴會用品、酒水和飲品、還是對于宴會定制服務(wù)的需求都在日益增長。
下面，給大家分享一下宴席場景復(fù)蘇，給餐飲行業(yè)帶來的積極影響。
一、宴席必備酒水市場消費動能充足，各大酒水品牌帶來積極反饋。
美團數(shù)據(jù)顯示，假期前三天，全國生活服務(wù)業(yè)線上日均消費規(guī)模較2019年同期增長133%，迎五年來最旺五一，北京、上海、深圳、廣州、成都等地消費規(guī)模位居全國前五。今年“五一”期間，舉辦婚禮、置辦酒席、走親訪友，款待好酒都是必備選擇。而消費者對于酒水的主要采購地集中在超市或便利店，酒水產(chǎn)品作為消費復(fù)蘇的釋放品，已經(jīng)出現(xiàn)采購熱潮，以及缺貨現(xiàn)象。
隨著消費旺季的來臨，商務(wù)、宴席等消費需求有望加速恢復(fù)，從而驅(qū)動高端酒類產(chǎn)品加速復(fù)蘇。值得關(guān)注的是，五一小長假期間餐飲消費火爆，尤其是餐廳、夜場、酒吧等消費場景氛圍濃厚，同時提振了啤酒、調(diào)味品、預(yù)制菜、速凍等產(chǎn)品需求。在消費需求穩(wěn)步向好的背景下，食品行業(yè)中在餐飲端布局較多的公司具備更大的增長彈性。各大酒企品牌相繼推出多款滿贈活動、線下活動，吸引眾多消費者訂購。公開數(shù)據(jù)顯示，2022年宴席白酒市場容量達(dá)2300-2500億元，預(yù)計在2023年底有望實現(xiàn)新一輪升級。
相信隨著商務(wù)宴請、婚宴、家宴等消費場景的回歸，未來酒類市場的需求將會進一步得到擴大。
據(jù)了解，針對消費旺季，國臺酒業(yè)推出了多款滿贈活動；古井貢酒在五一期間在許昌舉辦首屆漢服集體婚禮；酒鬼酒此前舉辦的“馥約”高端品鑒會，單場實現(xiàn)銷售近百萬元。
二、我國宴會規(guī)模不斷擴大，消費需求與日俱增，對于宴席場景占比較高的品牌更有利！
從五一小長假宴席高峰來分析，市場對于宴會的需求釋放出了積極的信號。事實證明，五一的消費能力已經(jīng)恢復(fù)到疫情前的消費狀態(tài)。其中，宴席需求尤為旺盛，而宴席場景占比較高的品牌有望充分受益動銷拉動。
隨著各地消費復(fù)蘇保持樂觀，消費者對于宴會的要求也日益提高，他們不僅要求宴會質(zhì)量要高，而且還要求有更多的定制服務(wù)，以滿足他們的需求，因此，本就具備聚集性、規(guī)格型、社交性、禮儀性和藝術(shù)性的特征的宴會行業(yè)，也將越來越受到消費者的青睞。我國的宴會規(guī)模和消費人群及消費規(guī)模將達(dá)到進一步的漲幅，將有助于推動宴會行業(yè)的發(fā)展。
三、宴會定制服務(wù)師成為宴會服務(wù)定制“標(biāo)配”，打造宴會私人定制新空間。
自去年起，我國人力資源和社會保障部向社會公示了新修訂的《中華人民共和國職業(yè)分類大典》（下稱《大典》）。其中，有一條明確指出“宴會定制服務(wù)師”這類宴會行業(yè)相關(guān)的職業(yè)列入《國家職業(yè)分類大典》（2022年版）并公示。
“五四青年節(jié)”期間，央視新聞報道的一位90后宴會定制師崔兵強走入大眾視野，來自俏江南的他，讓大家看到了宴會定制師的專業(yè)技術(shù)水平，也讓更多人了解到了這一職業(yè)為客人定制宴會所帶來的價值感。他通過為客人定制宴會的形式，讓大家的用餐留下了美好的回憶、流傳的故事，得到了客戶的認(rèn)可和好評。同時，也讓宴會定制服務(wù)師這一職業(yè)得到了社會上的更多關(guān)注。
尤其在蓬勃發(fā)展的餐飲行業(yè)中，很多主辦宴會業(yè)務(wù)的企業(yè)，都有自己的宴會定制服務(wù)師。比如，我們熟知的川菜品牌——俏江南，自創(chuàng)立至今，通過二十余年的品牌沉淀，不斷重視、提升員工文化素質(zhì)方面的培養(yǎng)，全面提升食客用餐體驗，實現(xiàn)了五大維度的升級，即：舌尖上的美味、宴會私人定制、中國詞牌文化、中國戲曲文化和場景主題空間，不斷追求宴宴精彩!
