1.品牌賦能，提升核心競爭力

新消費(fèi)時(shí)代的餐飲業(yè)，無論是經(jīng)營模式還是品牌發(fā)展都經(jīng)歷著新的變革與提升。2023第五屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)品牌大會(huì)將緊跟時(shí)代發(fā)展趨勢，通過專家與行業(yè)專業(yè)人士進(jìn)行充分的交流。    

2.品質(zhì)餐飲匯聚，點(diǎn)亮美好生活

新榮記，一個(gè)從浙江臺(tái)州發(fā)展起來的餐飲品牌，27年雖然只開出了40多家店，將小眾的臺(tái)州菜帶向了全國，但卻是國內(nèi)收獲米其林餐廳稱號最多的品牌，號稱“米其林收割機(jī)”。

京兆尹，全球唯一一家米其林三星素食餐廳，常年排隊(duì)，明星經(jīng)常光顧，人均1000元以上，北京最低調(diào)又最高端的素食餐廳。   

大董，從北京傳統(tǒng)烤鴨，到大董酥不膩，從首創(chuàng)中國意境菜，到美·大董海參店問世，大董，稱之為中國餐飲界的一面旗幟。

品質(zhì)餐飲代表好食材、好服務(wù)、好環(huán)境，當(dāng)然也有好價(jià)格，在現(xiàn)在更加理性消費(fèi)的市場里，品質(zhì)餐飲應(yīng)如何更上層樓，既能譜寫美好生活的華麗篇章，又能在不斷變化的市場中持續(xù)發(fā)展。

3.地域深耕細(xì)作，成就城市名片

做區(qū)域餐飲品牌，也許沒有全國品牌的高調(diào)，卻有著強(qiáng)大的生命力和市場潛力，做好了，還會(huì)獲得更大的地域優(yōu)勢紅利。

餐飲持續(xù)增長解決方案，唯有深耕，地標(biāo)美食是一個(gè)城市帶煙火氣的鮮亮名片，品牌代表金海華、小廚娘、外婆印象等。

金海華，2000年創(chuàng)立，深耕蘇州，開出28家中大型餐飲，23年持續(xù)深耕區(qū)域市場，品牌聚焦蓄勢，達(dá)到“拎人入住”即可開店。

小廚娘，江蘇知名品牌，1997年至今深耕南京市場，擁有五十多家門店，成為淮揚(yáng)菜代表品牌，也成為了南京的美食名片。

如何做區(qū)域王者，如何深耕細(xì)作成就品牌，讓我們在強(qiáng)者的分享里需找答案。

4.國際品牌分享，看世界見未來

得本集團(tuán)，韓國第一大餐飲集團(tuán)，擁有超過30個(gè)品牌，全球超2600家分店，分部在世界的9個(gè)國家，包括中國。在“動(dòng)蕩”的三年里，他做到了利潤增長30%+。他是如何跨越周期，將危轉(zhuǎn)機(jī)，實(shí)現(xiàn)超越，讓我們從國際品牌的經(jīng)驗(yàn)中學(xué)習(xí)思考路徑。

5.逆勢增長，學(xué)習(xí)反向思維

在不確定的時(shí)代里，有的餐飲品牌如紫光園、南城香、蘭湘子、新白鹿、徐記海鮮等仍在持續(xù)增長，而有的品牌卻消失匿跡。分享多變環(huán)境中逆勢增長品牌的底層邏輯和共識(shí)。

紫光園，誕生于1912年，因一道“炒疙瘩”立足于京城。重新確定經(jīng)營模型，3年內(nèi)新開大小門店140家 ，號稱“社區(qū)餐飲之光”。

南城香，“全時(shí)段社區(qū)餐飲”開創(chuàng)者，在北京單城開直營店150家，疫情期間每年開20家店，75平小店日流水可做到5—6萬元，不融資、不上市、不加盟，號稱中式快餐“坪效王”。

蘭湘子，自2019年開出首店，4年時(shí)間迅猛擴(kuò)張近200家門店,覆蓋全國14個(gè)省份,蘭湘子成為了2020年以來全國增速最快、西北地區(qū)體量最大的湘菜連鎖品牌,跑出了湘菜“加速度”。

徐記海鮮，海鮮代表品牌，在疫情三年，不但開拓了一線市場，并且開新店22家，家家好生意，在正餐領(lǐng)域引起廣泛關(guān)注。

6. “身邊的遠(yuǎn)方”給餐飲帶來的機(jī)會(huì)

情緒消費(fèi)、“身邊的遠(yuǎn)方”經(jīng)濟(jì)，是最近幾年經(jīng)濟(jì)學(xué)屆提及率很高的消費(fèi)概念。

很多院子餐飲火了起來，很多文創(chuàng)美食熱了起來，他們是對消費(fèi)市場的應(yīng)激反應(yīng)，還是餐飲發(fā)展的必然結(jié)果，能長久嗎？市場有多大？如何做？

邀請消費(fèi)專家、餐飲經(jīng)營者、產(chǎn)品設(shè)計(jì)師共同抽絲剝繭，探討方案。

7.發(fā)布盛典，助力品牌

2023紅廚帽餐廳榜單發(fā)布
菜系代表品牌發(fā)布
優(yōu)秀供應(yīng)商品牌發(fā)布
榮譽(yù)品牌信息


10月，我們邀請你與老友同行，齊聚海南，共襄盛會(huì)，探討新時(shí)代中國餐飲持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展之路。