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牛肉分級(jí)及其在餐飲業(yè)中的使用.pdf

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不同的牛肉部分在餐飲業(yè)中有不同的應(yīng)用，如外脊主要用于燒烤、里脊用于火鍋等。本資料介紹了牛肉分級(jí)及其在餐飲業(yè)中的使用，大家不妨了解一下。
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