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設(shè)計(jì)菜品組合的四大原則

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            菜品設(shè)計(jì)是非常有學(xué)問(wèn)和講究的，好的菜品設(shè)計(jì)，一是可以利用細(xì)化、擴(kuò)大和對(duì)比等手段來(lái)突出特色菜品或高利潤(rùn)菜品，從而幫助餐廳最大化的提升利潤(rùn)空間。二是可以實(shí)現(xiàn)調(diào)整菜價(jià)、旺淡季菜式的替換等功能。三是可以結(jié)合餐        

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