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關于餐飲業廚房承包制的思考
關于餐飲業廚房承包制的思考
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目前餐飲企業中的廚房承包制是傳統的小生產包干制的延續，存在的問題較多，阻礙了中國烹飪向現代化方向的發展。為此，必須改革傳統作坊式管理模式，使餐飲業走專業化管理公司的產業化發展之路。
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