餐飲企業(yè)如何建立成本控制標準
標準成本是通過精確的調(diào)查，分析與技術(shù)測定而制定的，其中基本上排除了不應該發(fā)生的“浪費”，因此又稱為“應該成本”。 餐飲企業(yè)在實際操作中，應建立“正常的標準成本”。所謂“正常的標準成本”是指在效率良好的
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