烹飪?cè)系某醪绞焯幚?/h1>

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烹飪?cè)系某醪绞焯幚硎歉鶕?jù)成品菜的烹制要求，用水、油、蒸氣對(duì)加工后的原料進(jìn)行加熱，使之半熟或剛熟，為正式加熱過(guò)程中菜肴特色形成奠定基礎(chǔ)。

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