餐飲廚房管理要點(diǎn)

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            餐飲企業(yè)在談到餐飲廚房管理，尤其是對(duì)廚房員工進(jìn)行管理時(shí)，餐飲經(jīng)營(yíng)管理者過(guò)多強(qiáng)調(diào)的是對(duì)廚房員工的“約束”和“壓制”。然而，隨著時(shí)代的發(fā)展和餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，作為廚房“首席執(zhí)行官”的廚師長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，“家長(zhǎng)        

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