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廚師長選聘與管理.doc

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開酒店，菜肴出品是關鍵，而菜點出品的好壞雖然與一線操作廚師有關，但關鍵人還是廚師長。所以開酒店，一定要選聘一位適合本酒店主題特點的廚師長，這就意味著我們的酒店餐飲成功了一半。
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