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餐飲業烹飪常見術語及手法.doc
餐飲業烹飪常見術語及手法.doc
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烹飪包括加熱、調味等多個環節，這就要求我們廚師必須掌握餐飲烹飪的常見術語及手法，扎實廚藝基礎，這樣才能為后續的廚藝的進步與提升做好鋪墊。本資料整理了餐飲業烹飪常見術語及手法，供參考。
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