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現代廚房管理寶典.doc

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廚師長如何做好廚房管理？ 廚房是餐飲企業最重要的戰略陣地，廚房管理的水平直接決定了餐飲企業的出品質量，能否形成自身的餐飲特色，從而對建立酒店自身的品牌十分重要。本文是一餐飲公司的總廚分享的廚房管理經驗
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