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餐廳菜肴搭配技巧培訓資料

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菜肴的搭配是檢驗酒樓經營管理水平的最集中的表現形式。為客人點菜的人員就要在尊重客人的意愿的基礎上把一桌菜搭配的色澤和諧、有型有款、味道豐富、葷素相宜、中西互補、讓客人看得舒服，吃得開心。
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