廚房菜品創(chuàng)新原則及方法
在進(jìn)行廚房菜品創(chuàng)新的時(shí)，應(yīng)該遵循的基本原則：創(chuàng)新并不意味著重大發(fā)明；創(chuàng)新不必日新月異；創(chuàng)新不可輕易否定傳統(tǒng)；創(chuàng)新必須適應(yīng)消費(fèi)者需求變化；創(chuàng)新不可機(jī)械離奇、違法違規(guī)；創(chuàng)新不應(yīng)違反烹飪原理
文件名稱：廚房菜品創(chuàng)新原則及方法
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