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餐飲廚房的種類及功能.doc

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根據(jù)餐飲經(jīng)營需要進行廚房設計是非常有必要的，那么廚房設計之前需要做哪些工作呢？本資料的主要內(nèi)容包括：一、廚房規(guī)模分類；二、餐飲風味類別劃分廚房類別；三、廚房生產(chǎn)功能劃分類別。
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