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餐中服務流程的餐具撤換標準及圖示

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撤換餐具是餐中服務流程中使用最為頻繁的技術動作，它的目的是為就餐客人提供一個良好的用餐環境。餐廳服務要做到頻繁而不干擾客人用餐，這就要求服務員必須認真執行規范的操作標準。
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