餐飲銷售收入管理與控制手冊(cè)
建立營(yíng)業(yè)收入控制體系的目的是確保在廚房生產(chǎn)的、在餐廳銷售的所有食品都能獲得營(yíng)業(yè)收入，銷售人員（餐廳服務(wù)員）和財(cái)務(wù)人員（出納員）都能正確記錄營(yíng)業(yè)收入數(shù)額。
文件名稱：餐飲銷售收入管理與控制手冊(cè)
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