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餐廳基層管理者的督導藝術
餐廳基層管理者的督導藝術
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督導管理人員在工作現場對下屬的指揮與管理。其中，指揮管理是指管理人員對下屬進行適當的工作分配，具有必須服從的強制性質。指導管理則是指管理人員指導下屬如何去完成所分配的工作。
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