餐飲運(yùn)營(yíng)與管理實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書
餐飲服務(wù)的基本程序和方法，掌握中西餐廳操作所需的基本技能、技巧、桌邊服務(wù)操作程序、桌邊服務(wù)禮儀、餐廳日常管理要點(diǎn)，提供規(guī)范化的服務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生逐步養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，餐飲崗位打下一定的基礎(chǔ)。
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