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餐飲業的質量控制管理

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餐飲企業的質量控制，是指餐飲企業依據理念規范和質量標準對餐飲生產和服務活動的質量進行全面地、全過程的監控，發現質量偏差，分析偏差的原因和采取糾正偏差的措施，使餐飲產品和服務的實際質量符合標準。
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文件名稱：餐飲業的質量控制管理
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