如何有效控制菜品質(zhì)量.doc
衡量一個(gè)連鎖餐飲企業(yè)出品質(zhì)量是否穩(wěn)定，不能僅僅依據(jù)某個(gè)分店的出品質(zhì)量是否穩(wěn)定，而是應(yīng)該從整個(gè)連鎖企業(yè)的綜合退菜率以及顧客意見等多方面客觀進(jìn)行評判。
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