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餐飲廚房成本控制部份策略

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餐飲的高利潤的時期已經成為過去，餐飲面臨的挑戰也是越來越大。在金融危機下，有的餐廳選擇了降低購買成本，可一分錢一分貨，這是永遠不變的真理，原材料的好與壞直接影響著菜品的出品質量，質量直接影響著顧客的滿
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