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餐飲現代廚房生產管理的技巧

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餐飲經營進入21世紀，新的經營管理思路已與過去的經營思想發生了沖突，傳統、封閉的廚房運作思維受到新時期的挑戰，全開放型、半開放型、超市式酒家、電視檢測型的廚房，將隨著時代的進步而營運發展。新的管理模式
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