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廚房管理案例分享

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上海某集團業務部高級技師王先生曾擔任一大飯店的行政總廚近十年，具有豐富的實踐經驗。他認為，廚房管理工作主要包括技術管理、人才管理和綜合管理三個主要方面。資料里就是他對這三方面工作的理解和實踐體會所進行
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