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新開業(yè)火鍋店常見問題及解決措施.doc

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在規(guī)劃廚房功能區(qū)或和設計廚房人員工作路線時，應盡量考慮到廚房操作流程的合理性和空間的合理性，以及傳菜區(qū)域和路線的合理性，員工傳送單據(jù)路線的合理性，避免高峰時堵塞。
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