食品污染預(yù)防及衛(wèi)生管理.doc
本資料指在幫助餐廳人員了解食品污染、食物鏈、生物濃集作用的基本概念。通過(guò)學(xué)習(xí)，掌握食品污染、污染物、食物鏈、生物濃集作用、食品微生物的概念及種類(lèi)；食品中常見(jiàn)的污染物及其性質(zhì)和分類(lèi)等。
文件名稱(chēng)：食品污染預(yù)防及衛(wèi)生管理.doc
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