甜食店

　　開(kāi)甜食店，相對(duì)比較簡(jiǎn)單，但由于開(kāi)的人多，競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)比較激烈。前景廣闊的特色餐飲店有哪些？甜食店比較適合女性開(kāi)。由于這類小吃店的特點(diǎn)決定了顧客以女性為主，所以在選擇地址時(shí)要開(kāi)在女性來(lái)往較多的地方，譬如臨近商店、女子學(xué)校或工廠以及街口附近。開(kāi)店前，首先要分析顧客的身份，如家庭主婦、女學(xué)生或女職員等。因?yàn)樽罱K以顧客的身份來(lái)決定經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目、數(shù)目、種類和口味等。

　　如果是個(gè)人經(jīng)營(yíng)，大概只要賣4~5種東西就夠了，否則營(yíng)業(yè)種類太多，可能會(huì)忙不過(guò)來(lái)。價(jià)格的確定要適合大眾。

　　把幾件食品合成一組來(lái)賣可能會(huì)增加營(yíng)業(yè)額，如將綠豆湯、小糖果加糕餅放為一套。

　　小吃店

　　當(dāng)前開(kāi)小吃店的人愈來(lái)愈多，這是由于小吃店投資少，操作簡(jiǎn)單，不賒欠。前景廣闊的特色餐飲店有哪些？前景廣闊的特色餐飲店有哪些？如果你經(jīng)營(yíng)過(guò)小吃店，可以在選好場(chǎng)所后再確定經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目；如果是初次涉入，最好先選好項(xiàng)目，再找合適的場(chǎng)所。場(chǎng)所最好選在車站附近、上下班人多的地方或附近有住宅區(qū)的地方?？梢越?jīng)營(yíng)全國(guó)各地不同的風(fēng)味小吃，但最好抓住本地最有特色的小吃來(lái)經(jīng)營(yíng)，如狗不理包子、西安涼皮等，重點(diǎn)推出一二種。不要把各種風(fēng)味小吃全都聚在一起，否則你的小吃店一無(wú)特色，二不利于樹(shù)立招牌，客人會(huì)愈來(lái)愈少。如果附近有同業(yè)，只要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目不同，就會(huì)起到互相補(bǔ)充的作用。如經(jīng)營(yíng)烤羊肉串和烤海鮮店等，可以起到相輔相成的作用。

　　開(kāi)這種小吃店不需要很大的地方，一般15~16平方米以上就足夠了?？捎霉衽_(tái)式經(jīng)營(yíng)。

　　開(kāi)小吃店需要的人不多，一般2~3人就夠了。剛剛開(kāi)始營(yíng)業(yè)，最好不要雇人，這樣的經(jīng)營(yíng)會(huì)比較好。

　　燒烤店

　　開(kāi)燒烤店利潤(rùn)高，且發(fā)展前景看好。開(kāi)燒烤店店面約需20平米，座位大約30個(gè)，每個(gè)座位每天約翻臺(tái)8~10次，所以每天的客人約有300人。營(yíng)業(yè)時(shí)間最好在下午5~11時(shí)。開(kāi)店時(shí)四五個(gè)人即可，待資金積累后，可將店面擴(kuò)大。開(kāi)燒烤店靠的大多是回頭客。燒烤店需要的設(shè)備有：煤氣爐、鋼架、大小盤(pán)碟、湯匙、長(zhǎng)竹筷或鋼條、刀叉、抽風(fēng)機(jī)、冷藏柜等。在燒烤肉時(shí)，要特別注意不同類別的肉和海鮮的燒烤程度和調(diào)味特點(diǎn)。許多客人是為口味而來(lái)的，同時(shí)不要忽視客人在燒烤肉時(shí)喝的酒水和飲料的利潤(rùn)。

　　面食店

　　面食在我國(guó)各地極為普遍，只是風(fēng)味特色不同而已。開(kāi)面食店投資不大，操作簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)，且價(jià)格便宜，容易迎合大眾口味。

　　經(jīng)營(yíng)面食店，周轉(zhuǎn)速度一定要快，特別是中午顧客多，如果一批顧客就耗去不少時(shí)間的話，將減少收入。最好的辦法就是不要讓客人久等。為此開(kāi)面食店往往要多準(zhǔn)備一個(gè)大鍋和相應(yīng)的爐灶器具等。

　　面食店的經(jīng)營(yíng)多種多樣，有刀削面、排骨面、牛肉面、擔(dān)擔(dān)面、炒面、蘭州拉面、河南燴面、涼面、朝鮮拉面等。無(wú)論哪一種面都要注意面的調(diào)味。通常餐桌上要備有醋、醬油、味精等調(diào)味品。

　　經(jīng)營(yíng)面食店，往往要以一種有特色的面食為主，輔以其他面食。無(wú)論哪一種面，價(jià)格一定要適中，否則會(huì)無(wú)人光顧。面食店的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所最好設(shè)在車站、學(xué)校、碼頭、醫(yī)院附近。但須注意現(xiàn)在開(kāi)的面食店已經(jīng)很多，一定要調(diào)查好后再?zèng)Q定是否開(kāi)面食店。

　　開(kāi)盒飯店

　　近幾年盒飯生意愈來(lái)愈紅火，不僅小飯店經(jīng)營(yíng)增多，而且許多大酒店也推出該項(xiàng)服務(wù)。開(kāi)盒飯生意店，首先要做市場(chǎng)調(diào)研，要考慮客人的身份，以決定盒飯的數(shù)量和味道。如體力勞動(dòng)者要量大，味道全。這種生意多以中午為主，所以上定要在中午前準(zhǔn)備妥當(dāng)，再送到該送的地方或由客人自己來(lái)取。

　　盒飯的內(nèi)容大多以魚(yú)類、油炸品、蔬菜和肉類為主，再輔以小萊。一般7~8種即可。主食以米飯為主，也可兼營(yíng)包子、花卷等。盒飯生意以品種越多越好。無(wú)論怎樣，盒飯生意經(jīng)營(yíng)一天銷售最低標(biāo)準(zhǔn)不能低于200個(gè)，否則難以實(shí)現(xiàn)贏利。開(kāi)業(yè)時(shí)可先收集店鋪附近的公司企業(yè)名單，因?yàn)檫@些大公司、企業(yè)時(shí)常會(huì)有運(yùn)動(dòng)會(huì)、郊游、辦公會(huì)等，與他們搞好關(guān)系，對(duì)自己的生意很有幫助。

　　看了以上的介紹，您想好開(kāi)什么店了沒(méi)？