如今，中餐店在我國的發(fā)展與西餐相比較為緩慢，但對于中國人來說，中餐是更符合我們生活習(xí)慣的。因此，開中餐店的前景依然廣闊。下面一起來看看有關(guān)中餐店在開業(yè)時(shí)怎么吸引顧客，有哪些不技巧吧。

（資料圖：來源于網(wǎng)絡(luò)）

　　控制成本，降低價(jià)格

　　消費(fèi)們對價(jià)格的高低是十分敏感，所以低價(jià)位可以帶來更多顧客，任何餐飲企業(yè)，存在的目的都是為了盈利。如果價(jià)格降低，是以利潤減少或虧損為代價(jià)，則完全是不可行的。所以餐飲業(yè)實(shí)行大眾化經(jīng)營，在價(jià)格較低的情況下，也依然要保證利潤，這是它的第一出發(fā)點(diǎn)。

　　當(dāng)然，中餐店在選擇可進(jìn)入的目標(biāo)市場時(shí)，客觀而科學(xué)地分析中餐店自身特點(diǎn)和各細(xì)分市場的需求特點(diǎn)是十分重要的。一般來說，目標(biāo)市場選在中檔為妥，不宜過低，中檔里還需要進(jìn)一步細(xì)分定位。

　　特色化

　　創(chuàng)新并非是毫無基礎(chǔ)上再結(jié)合大眾的需求來創(chuàng)新。有的飯店采取與異地交流，互辦食品節(jié)的辦法進(jìn)行促銷，這無疑是個(gè)辦法。但光靠幾次突出的活動(dòng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，對廚師來說，一定要在技術(shù)上成為多面手，又要善于觀察和思考，才能不斷創(chuàng)新出民眾所喜愛的菜肴和食品，帶動(dòng)消費(fèi)市場。

　　菜肴品種多樣化

　　目前消費(fèi)者飲食觀念、品位的變化對菜品不斷提出新的要求。星級飯店過去針對公款高檔消費(fèi)者，十分重視程式化，宴會菜或高檔，或精細(xì)，或花俏，以形式和色彩為主，來滿足主人講求排場心理之需。但在考慮如何滿足自費(fèi)消費(fèi)時(shí)，應(yīng)特別注意顧客--即使是有身份的賓客--對菜肴的要求。即要求實(shí)惠、美味、有特色。

　　如今，即使是普通工薪階層生活條件也大大改善，雞、鴨、魚、肉、蛋已不在是逢年過節(jié)的“奢侈品”。如果對這些原料做出特色菜，他們就會上館子去嘗嘗新。因此，創(chuàng)新的一般思路應(yīng)該是：用大眾化原料輔之以創(chuàng)新的加工方法并精工細(xì)做，做出一些在家里吃不到或無法做的菜。粗菜細(xì)做就是用平常的原料，改變做法，運(yùn)用廚師的廚藝使之成為一道新菜，以達(dá)到菜品更新的目的。