很快就要迎來五一小長假了，這對去年遭遇了寒冬的餐飲業(yè)來說，無疑是個大好的賺錢機會。那么，餐飲店怎么把握好五一商機呢？要舉辦什么活動吸引消費呢？以下是具體的應(yīng)對策略，供你參考。

（資料圖：來源于昵圖網(wǎng)）

　　五一的餐飲節(jié)日商機是很明顯的，很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦。原因有兩個：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會;二是正處于春暖茶開時節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間!

　　針對以上商機，可以采取以下應(yīng)對策略：

　　1、節(jié)前造勢拉動餐飲：可以根據(jù)餐館所在地的具體情況，結(jié)合一些獨特的風(fēng)土人情做適當(dāng)?shù)男麄骱屯茝V，使其對五一“小黃金周”做一個很好的拉動作用，更有效的打動旅游餐飲消費。

　　婚慶宴消費持續(xù)火爆：小黃金周期間，一線、二線城市的各大酒店、酒樓的婚慶宴持續(xù)火爆，與旅游宴、家庭宴共同構(gòu)成了節(jié)日餐飲消費的主體。并且，婚宴呈現(xiàn)出一大特點——婚宴餐標有了顯著提高，這對餐廳來說無疑是一個非常強勁的利潤增長點。

　　家庭餐飲消費能力增強：在節(jié)假日期間，人們舉家休閑娛樂，外出就餐已成為更多家庭的選擇。家庭消費的增長，帶動了一部分中、低檔和快餐業(yè)的發(fā)展，也促進了休閑經(jīng)濟的發(fā)展。小黃金周期間去酒店消費的大多是以家庭和外地游客為主，本地市民的就餐率逐年提高，很多市民都不愿意把黃金周的假日時間浪費在鍋瓢碗盞上，而選擇了在外就餐的假日生活方式。

　　旅游餐飲仍是市場主流：隨著生活水平的提高和對生活品質(zhì)追求的上升，很多人選擇利用“小長假”去旅游，將會帶動旅游產(chǎn)地的餐飲業(yè)利潤的整體增長，促使餐飲市場火爆。

　　2、絕大多數(shù)的餐廳企業(yè)都會注重“五一”黃金周這個消費商機，加大力度推出多種促銷活動。
　　
　　市場上最常見的是“特價菜”、“免費菜品、酒水”、 “消費送禮物”等等，這些活動使食客獲得了最直接的經(jīng)濟實惠。但這些活動一般只適合在中、小餐廳，有經(jīng)濟實力的高檔餐廳消費群體往往對這樣的活動不感興趣。行業(yè)專家認為餐廳的活動不應(yīng)該僅僅停留在價格的基礎(chǔ)上，應(yīng)從多方面入手，如當(dāng)令特色的出品，展示與飲食有關(guān)的文化活動，和消費者互動的活動，展示企業(yè)文化的活動，等等!