隨著國(guó)內(nèi)餐飲加盟行業(yè)的發(fā)展與國(guó)外知名品牌的進(jìn)駐，餐飲行業(yè)的發(fā)展已越來(lái)越多樣化。那么，現(xiàn)在比較熱門(mén)的生意有哪些呢？在2014年熱門(mén)餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)又是如何呢？投資者們一起來(lái)關(guān)注下吧。

（資料圖：來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

　　挑戰(zhàn)星巴克，韓國(guó)咖啡崛起

　　星巴克在國(guó)內(nèi)絕對(duì)處于一個(gè)領(lǐng)先者的地位，但是近來(lái)其高大上的身份已經(jīng)被人沖擊，沖擊者就是韓版咖啡。韓版咖啡從2011年底進(jìn)入中國(guó)，其發(fā)展速度極快，現(xiàn)在各個(gè)品牌在國(guó)內(nèi)的門(mén)店數(shù)量達(dá)到了千余家，一點(diǎn)不輸給歐美咖啡企業(yè)。而且走紅的秘訣就是主打女性市場(chǎng)，尤其是20—35歲區(qū)間內(nèi)、以小資美女居多的女性。在中國(guó)就產(chǎn)生了有趣的現(xiàn)象：女性在中國(guó)是咖啡館消費(fèi)的重要主力，去咖啡館的女性比例非常高。美女又帶來(lái)了帥哥，讓韓版咖啡館越來(lái)越時(shí)尚，和星巴克25—45歲、受西方文化影響最深的消費(fèi)群體迅速區(qū)分開(kāi)來(lái)。

　　免費(fèi)wifi留客 洋快餐、烘焙店加速升級(jí)“二代店”

　　從街頭生煎店、海鮮面館再到本土火鍋餐廳，中式餐飲的“二代店”之風(fēng)愈演愈烈，近日，連鎖業(yè)態(tài)的代表人物，洋快餐、烘焙店也加入到升級(jí)的行列。對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士表示，在餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的課題面前，是選擇升級(jí)“二代店”緊跟潮流，還是推全新的“子品牌”討好本地食客。

　　這些“二代店”無(wú)論從裝修上看更加接地氣，符合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣，而且像綠色墻體、高科技餐桌等都是不可缺少的元素。另外，免費(fèi)的wifi已經(jīng)成為“二代店”的基本標(biāo)配。

　　“姜你軍”再現(xiàn)江湖

　　近期，生姜價(jià)格一路攀升，部分地區(qū)姜價(jià)直追豬肉價(jià)格，創(chuàng)下歷史新高。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，受去年生姜種植面積下降等因素影響，生姜總產(chǎn)量減少，價(jià)格短期內(nèi)難以回落。

　　有數(shù)據(jù)顯示，在生姜主產(chǎn)區(qū)山東省萊蕪市2011年生姜種植面積為10萬(wàn)畝，2013年減少到約5.9萬(wàn)畝；安丘市生姜種植面積也從2011年的21萬(wàn)畝減少至2013年的16萬(wàn)畝。在種植面積縮減的同時(shí)，受氣候影響，生姜單產(chǎn)也比往年有所下滑。2013年生姜生長(zhǎng)期，山東省遭受了“前旱后澇”的天氣，主產(chǎn)區(qū)萊蕪、安丘、昌邑等地都受到了不同程度的影響，生姜產(chǎn)量下降明顯。

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　　書(shū)店開(kāi)始24小時(shí)經(jīng)營(yíng)，夜間生意成為主要利潤(rùn)來(lái)源

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)的迅速發(fā)展，傳統(tǒng)書(shū)店已經(jīng)步入黃昏，但是現(xiàn)在業(yè)內(nèi)開(kāi)始流行一種新的經(jīng)營(yíng)方式，24小時(shí)經(jīng)營(yíng)。而整體環(huán)境也和傳統(tǒng)書(shū)店不太一樣，更像是一個(gè)休閑吧、咖啡吧，書(shū)店里也有免費(fèi)的wifi，舒適的沙發(fā)。目前24小時(shí)經(jīng)營(yíng)的代表大眾書(shū)局，其經(jīng)營(yíng)者表示，24小時(shí)經(jīng)營(yíng)之后，日均營(yíng)業(yè)額突破了1.5萬(wàn)元，比之前增加了1倍，其中晚上10點(diǎn)至凌晨1點(diǎn)是另外一個(gè)銷(xiāo)售高峰期，大約占到日均營(yíng)業(yè)額的40%。

　　另外，進(jìn)入凌晨之后，咖啡、飲料等銷(xiāo)售是主要利潤(rùn)來(lái)源。

　　傳統(tǒng)面包店?duì)幭嘣谖⑿盘詫氉銎鹕?/strong>