4月20日一大早，在山東青島南山水產(chǎn)品市場(chǎng)，新鮮的鲅魚(yú)一上市，立刻引來(lái)一陣搶購(gòu)熱潮。不過(guò)漁業(yè)部門(mén)表示，本地春鲅魚(yú)現(xiàn)在都還沒(méi)有上市，市場(chǎng)上賣(mài)的鮮鲅魚(yú)多數(shù)來(lái)自浙江 、福建等地。4月22日，沙子口鲅魚(yú)美食節(jié)將開(kāi)幕，當(dāng)天將有第一批本地春鲅魚(yú)在沙子口漁港上市。

　　市場(chǎng)：鲅魚(yú)一上市就被搶光

　　“新鮮鲅魚(yú)剛上市真搶手，進(jìn)的不夠賣(mài)的。”20日上午7時(shí)許，南山水產(chǎn)品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)海貨的徐世強(qiáng)從沙子口進(jìn)貨回來(lái)。面包車(chē)的后備廂里，六七個(gè)筐子滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)厥⒎胖?00多斤鮮鲅魚(yú)。“今年的鮮鲅魚(yú)比去年上市早，老百姓能提前解饞啦。”徐世強(qiáng)告訴記者，今年的鮮鲅魚(yú)市場(chǎng)價(jià)是23元一斤，個(gè)頭都在10斤左右，價(jià)格比去年略有下降。“昨天第一天上貨，500斤鲅魚(yú)半天就搶光了。”徐世強(qiáng)說(shuō)，怕不夠賣(mài)，凌晨2時(shí)就出去上貨，好不容易才搶上700斤。記者在南山市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，大部分水產(chǎn)店鋪都把新鮮的鲅魚(yú)整齊擺放在顯眼的位置。

　　新鮮的鲅魚(yú)一上市，立刻引來(lái)一陣搶購(gòu)熱潮。“趁著剛上市買(mǎi)點(diǎn)嘗嘗鮮！”在南山市場(chǎng)，市民劉大媽挑了三四家攤位，最終挑選了一條七斤重的鲅魚(yú)。“個(gè)頭都太大了，全家人兩頓也吃不完，轉(zhuǎn)悠了一大圈總算找到個(gè)小點(diǎn)的。”

　　調(diào)查：在售鲅魚(yú)多來(lái)自南方

　　記者注意到，在青島各大水產(chǎn)市場(chǎng)上，賣(mài)鲅魚(yú)的商販多打著本地春鲅魚(yú)的旗號(hào)進(jìn)行吆喝。“本地春鲅魚(yú)現(xiàn)在都還沒(méi)有上市，市場(chǎng)上賣(mài)的鮮鲅魚(yú)多數(shù)來(lái)自浙江、福建等地，是南方搶先捕撈的遠(yuǎn)洋鲅魚(yú)。”青島市漁港監(jiān)督管理站站長(zhǎng)汪洪山介紹說(shuō)，除了南方鮮鲅魚(yú)外，市場(chǎng)上賣(mài)的鲅魚(yú)還有一部分是去年秋季的速凍產(chǎn)品。速凍鲅魚(yú)的口感會(huì)稍差一點(diǎn)，但由于現(xiàn)在鲅魚(yú)冰凍技術(shù)先進(jìn)，解凍后的鲅魚(yú)和新鮮的鲅魚(yú)很難區(qū)分。

　　據(jù)了解，所謂本地鲅魚(yú)與外地鲅魚(yú)實(shí)際在海里是同一批魚(yú)，但是由于青島近海海域水溫、鹽度適宜魚(yú)兒生長(zhǎng)，每年春季谷雨后鲅魚(yú)就會(huì)沿洄游路線游向青島的近海海域，因此洄游到本地海域再被捕撈的鲅魚(yú)口感更加鮮嫩。

　　上市：鲅魚(yú)放量還得等等

　　嶗山區(qū)漁港管理處主任欒珠先介紹，4月22日，沙子口鲅魚(yú)美食節(jié)將開(kāi)幕，當(dāng)天將有第一批本地春鲅魚(yú)在沙子口漁港上市。但由于今年春節(jié)過(guò)后氣溫一直偏低，導(dǎo)致海洋魚(yú)訊推遲，因此第一批本地春鲅魚(yú)數(shù)量不會(huì)很多，而且剛上市的春鲅魚(yú)價(jià)格也會(huì)稍貴一些。

　　“預(yù)計(jì)，4月底到5月中旬才是本地春鲅魚(yú)大量上市的時(shí)候，到時(shí)沙子口鲅魚(yú)將會(huì)大量上市，青島市場(chǎng)上的鲅魚(yú)價(jià)格將有所回落。”欒珠先說(shuō)，有著“鲅魚(yú)之鄉(xiāng)”美稱的沙子口每年上市的鲅魚(yú)占整個(gè)青島市場(chǎng)銷(xiāo)量的70%以上。[nextpage]

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　　怎樣識(shí)別本地鲅魚(yú)？

　　市漁港監(jiān)督管理站站長(zhǎng)汪洪山介紹，本地鲅魚(yú)學(xué)名應(yīng)為藍(lán)點(diǎn)馬鮫。鑒別本地鮮鲅魚(yú)還是南方鲅魚(yú)，首先，要從魚(yú)身顏色花紋上區(qū)分，本地鲅魚(yú)背部有明顯的藍(lán)色斑點(diǎn)；而南方鲅魚(yú)魚(yú)背上是空心的螺旋紋。其次，看個(gè)頭，南方鲅魚(yú)個(gè)頭一般比本地鲅魚(yú)要大。再就是，看看魚(yú)肉的彈性，本地鲅魚(yú)肉質(zhì)稍硬一點(diǎn)。

　　此外，沙子口鲅魚(yú)在推向市場(chǎng)前將被統(tǒng)一包裝 ，目前沙子口鲅魚(yú)已經(jīng)正式注冊(cè)商標(biāo)。除富有當(dāng)?shù)匚幕厣陌b外，鲅魚(yú)身上還貼著以“沙子口”字樣為主體圖案設(shè)計(jì)的統(tǒng)一商標(biāo)，這也成為市民鑒別是否是本地鲅魚(yú)的一個(gè)依據(jù)。