海底撈起訴小放牛索賠百萬
11月23日，河北小放牛餐飲管理有限公司被海底撈告上法庭，并開庭審理。
起訴書顯示，小放牛在店鋪裝潢及網(wǎng)絡(luò)宣傳活動(dòng)中使用了“炒菜界的‘海底撈’”標(biāo)志。
小放牛表示非有意侵權(quán)，“炒菜界的海底撈”是顧客在評(píng)論和反饋中反復(fù)提及的，將接受和尊重最終判決結(jié)果。
海底撈則表示，“歡迎同行之間的交流，但所有的商業(yè)行為應(yīng)該在法律的框架下進(jìn)行。”
小放牛是河北本土餐飲品牌，始創(chuàng)于1991年，前身是北斗星，從早餐起家，以餡餅而聞名，更具河北本土特色。前董事長(zhǎng)張志民認(rèn)為北斗星和河北地域關(guān)聯(lián)度不高，2013年進(jìn)行品牌形象升級(jí)戰(zhàn)略，品牌升級(jí)為“小放牛”，主打河北民間菜。發(fā)展后勁很強(qiáng)，目前，在北京開出了首家門店。歷經(jīng)30年發(fā)展，現(xiàn)在北京、河北石家莊、保定、唐山、邯鄲、滄州五市擁有40多家直營(yíng)店，員工1400余人，經(jīng)營(yíng)總面積達(dá)14000平方米，年就餐人數(shù)600萬人次，成為河北最具人氣的餐飲企業(yè)。
2019年6月，小放牛實(shí)施“服務(wù)不滿意，免單”策略。比如“點(diǎn)餐后，30分鐘內(nèi)沒上的菜，全部免費(fèi)”。
小放牛規(guī)定：只要顧客明確說出服務(wù)不滿意，甚至表露出不滿意時(shí)，無論哪方面的不滿意，員工無需請(qǐng)示，直接免單。在小放牛，就發(fā)生過以各種理由免單的案例。
當(dāng)時(shí)，該策略在公司內(nèi)部引起很大爭(zhēng)議，90%以上的員工持反對(duì)態(tài)度。主要是擔(dān)心被人吃“霸王餐”，企業(yè)會(huì)被人吃垮。但實(shí)際實(shí)施后，免單的概率非常小，反而放大了小放牛品牌。目前，小放牛在北京、河北石家莊、保定、唐山、邯鄲、滄州五市擁有20多家直營(yíng)店。
小放牛在提升菜品質(zhì)量的同時(shí)，讓服務(wù)變得無微不至，由于品牌的提升，盈利能力越來越好。
2020年，小放牛在北京通州區(qū)開了一家門店，加了“炒菜界的海底撈”稱號(hào)，生意火爆，排隊(duì)是日常一景。之所以被海底撈告上法庭，是在店鋪的海報(bào)、菜單、宣傳等地方使用了“海底撈”字樣。
小放牛則表示否認(rèn)，“北京市通州區(qū)萬達(dá)廣場(chǎng)的涉案店鋪并非我方下屬門店。與我方存在隸屬關(guān)系的門店僅存在于河北省范圍內(nèi)”。
升級(jí)版的小放牛在北京開業(yè)，菜品采取了融合的策略，生意火爆，等位區(qū)顯得很熱鬧，和大批餐廳關(guān)門閉店形成了強(qiáng)烈的反差。
