征集民間失傳菜譜，再開萬人龍舟宴，中外名廚交流，舉行“上海順德美食周”、“加拿大順德美食活動(dòng)”……昨日，第五屆中國(guó)(順德)嶺南美食文化節(jié)正式啟動(dòng)，在為期近3個(gè)月的活動(dòng)中，力爭(zhēng)打響“美食順德”的國(guó)際品牌。

　　本屆嶺南美食文化節(jié)以“美食之都，味道順德”為主線，以挖掘和推廣順德美食文化為核心。其中，將征集民間消失和失傳的菜式、菜名、用料、做法和故事等，重現(xiàn)順德傳統(tǒng)美食，并對(duì)此加以整理保護(hù)，以代代傳承。而均安旅游美食嘉年華、鎮(zhèn)街美食發(fā)現(xiàn)之旅、順德美食情意聯(lián)盟等一系列新穎做法，也將給嶺南風(fēng)味美食展、啤酒嘉年華、私房菜大賽等基礎(chǔ)活動(dòng)注入創(chuàng)新亮點(diǎn)。繼2008年成功舉辦萬人龍舟宴后，今年的文化節(jié)將再度開宴，借助現(xiàn)場(chǎng)視覺的優(yōu)化、契合龍舟文化的食譜安排，同時(shí)引入“龍舟競(jìng)渡”、“漁舟唱晚”等特色文化。

　　美食文化節(jié)還將借助“走出去，引進(jìn)來”的戰(zhàn)略打響“美食順德”的國(guó)際品牌。其中將舉行“上海順德美食周”、“加拿大順德美食活動(dòng)”等推廣順德菜，而9月底在法國(guó)巴黎聯(lián)合國(guó)教科文組織總部舉行的“法國(guó)順德鳳城美食之夜”，更是重頭。順德將作為國(guó)內(nèi)兩個(gè)餐飲業(yè)代表之一，參與在那里舉行的中國(guó)美食節(jié)。

　　同時(shí)，美食文化節(jié)還將采取互動(dòng)形式，邀請(qǐng)日本和港澳名廚代表到順德，現(xiàn)場(chǎng)烹制拿手菜點(diǎn)供市民品嘗。