至11月底，武漢餐飲網點達到3.9萬家，今年已實現銷售149億元，從業人員超過15萬人，年增長率約20%。
      昨日，在武漢餐飲協會西餐業年會上，協會負責人涂水前公布了至今年前11月的餐飲業統計數據。他說，武漢每年開業的餐
館在500家以上，銷售額全國排名第六。而從總體上看，還處在點多、特色少的階段，外地人來武漢吃的方便了，但能記得的店不多。
   西餐專業委員會秘書長江明說，武漢餐飲以大眾化為特色，奠定了自己的市場基礎。但依市場發展的趨勢，武漢餐飲從業者應著手應對特色化、規?；?、品牌化的餐飲時代。 

      中南花園飯店總經理劉秋忠亦有同感，“4月份我的幾個朋友來武漢玩，本地有名的餐廳去了幾家，臨走時我問他們對哪家印象好，他們都說除了覺得便宜，沒覺得這些餐廳從環境到菜肴上有什么區別”。
   他認為，“便宜”拖住了武漢餐飲業多元化發展的腳步?！耙驗楸阋耍髽I沒足夠的利潤做差異，做品牌，大家只能擠在一條跑道上賽跑。而東莞一個鎮上的星級酒店都不會比武漢哪一家酒店差?！?nbsp;
    江明說，本地餐飲要加大對外的交流，了解學習外面先進的管理、營銷技術。現在已不是廚師大佬包打天下的時代，一種食品光靠廚師自己設計很困難，如果借展會、專業會議等機會看一下，不但可以開眼界還能結識新朋友，找到自己的差距。劉秋忠還提到奧運商機，“2008北京奧運會，全國各地餐飲業都會盯住這個機會宣傳自己，這對我們是個難得的機遇，抓得好，鄂菜說不定能在世界叫響。抓得不好，則可能被后面的城市超越。”