本報訊康順、記者趙曉明報道：為進一步加強餐飲服務業的管理，提高錦州市整體服務質量和服務水平，營造良好的就餐環境，加快餐飲業發展的步伐，為錦州市經濟發展和繁榮做出貢獻，參照國家有關標準和規定，錦州市商業局于近日制定并出臺了該市餐飲業服務規范。
　　“服務規范”包括職業道德、文明用語、行為儀表、服務規程、食品衛生、服務設施，適用于各種經濟成分的飯店酒店、快餐小吃店、燒烤店、茶樓咖啡廳。從事餐飲業的人員必須持有健康合格證。要求服務員尊重客人，滿足顧客的需要；誠信待客、公平交易，履行承諾，維護企業信譽和消費者的合法權益。在使用文明用語上，根據服務對象、服務場合的不同，主動使用招呼、詢問、道歉、道別等語言；服務人員要認真傾聽顧客提出的問題，以便掌握顧客的需求；要盡可能體諒顧客的心理，有問必答，要簡明扼要；不得介入顧客談話，不得對顧客評頭論足。
　　“服務規范”要求行為儀表大方、端莊，服裝統一、工號醒目，發型整齊美觀，女服務員淡妝上崗，不涂指甲油，不戴戒指、手鐲等飾物；做好不同國家、民族顧客的迎送接待工作；不允許出現不文雅的舉止。服務員必須熟悉不同餐具的用法，掌握擺設餐具兼顧美觀；接待員要確定顧客就餐人數和到來的先后次序，引導就座；要與顧客保持一定距離，切忌步伐太快；將菜譜遞給顧客，介紹餐廳較有特色口味的菜品；上菜時選擇合適的位置，先涼后熱、先大菜后素菜。就餐時盡量提倡分餐制，場所餐椅、墻面、地面等環境消毒清潔，增設殘疾人服務設施等。