從8月11日召開的相關會議上獲悉，銀川市將在全市清真餐飲行業(yè)實行從業(yè)人員就業(yè)與資格準入制度。

　　今年，銀川市決定從清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展、清真餐飲產(chǎn)業(yè)管理、回族廚師就業(yè)準入等方面著手，將回族廚師培訓補貼資金由市財政僅負擔三區(qū)范圍擴大至全市范圍，在全市清真餐飲行業(yè)實行從業(yè)人員就業(yè)與資格準入制度，試點實行回族廚師從業(yè)資格證書制度。同時，依托銀川一職和寧夏工商學院，設置回族廚師培訓專業(yè)，單獨成立回族廚師班，對參加培訓的學員給予補貼，并力爭年內(nèi)建立10家重點見習實訓基地，給予培訓學員見習補貼、見習實訓基地補貼或稅收優(yōu)惠等支持。經(jīng)招標，寧夏工商、銀川一職等6家培訓機構承擔起回族廚師培訓任務。截至目前，各招標培訓機構共招生264人。此外，銀川市職業(yè)技術教育中心高級、中級班招生近80人。

　　據(jù)統(tǒng)計，截至去年底，銀川市已有清真餐飲企業(yè)和個體戶近4000家，但清真餐飲業(yè)中回族廚師比例不足、烹飪技術水平不高問題仍普遍存在。為解決回族廚師短缺的問題，去年下半年銀川市制定了回族廚師培訓五年規(guī)劃，力爭到2014年，在全市建立100家回族廚師培訓基地，培養(yǎng)出2000名初級、600名中級和200名高級回族廚師。