8月23日下午，南京市衛(wèi)生主管部門召集衛(wèi)生監(jiān)督、臨床醫(yī)生等多人就“龍蝦中毒”事件召開緊急會議，并要求信息統(tǒng)一扎口。目前，南京市衛(wèi)生監(jiān)督部門已經(jīng)介入對市場上的龍蝦進行抽查，但是，抽查結(jié)果如何卻還不得而知。

　　南京有4位病人吃了小龍蝦后肌肉酸痛，出現(xiàn)醬油一樣的尿，送入醫(yī)院診治，確診為橫紋肌溶解癥。橫紋肌溶解癥會引起急性腎病，他們每年都會收到七八個這樣的病人，病人不多，算是個罕見的腎病。通過對南京所有吃龍蝦住院的患者走訪調(diào)查，南京市疾控中心主任李解權(quán)告訴記者，吃龍蝦引發(fā)橫紋肌溶解癥的，真正有據(jù)可查的有20多例，這是目前為止唯一可以確定的。

　　南京發(fā)現(xiàn)的“洗蝦粉”主要成分為草酸；上海市食品藥品監(jiān)督管理局在市場上發(fā)現(xiàn)的“洗蝦粉”主要成分有兩種：檸檬酸和焦亞硝酸鈉。草酸是有機酸中的強酸，用作還原劑和漂白劑，有很強的腐蝕性。焦亞硝酸鈉也是漂白劑，過量使用影響人體對鈣的吸收，嚴重時毒害肝、腎臟，引起急性中毒。檸檬酸可用作食品添加劑，但不能超量使用。

　　洗蝦粉嫌疑最大

　　南京的醫(yī)生通過病人的病史推斷，這些橫紋肌溶解癥的病人和食用小龍蝦有關(guān)。而病人描述，他們吃的龍蝦都是特別大，看上去特別干凈。醫(yī)生為此問了當(dāng)?shù)刭u龍蝦的小販，小販說龍蝦是用“洗蝦粉”洗過的。

　　問題也有可能出在原料和運輸上

　　通過對“龍蝦中毒”患者的仔細分析，昨天，李解權(quán)認為，問題龍蝦有可能出在源頭和運輸上。他解釋說，在龍蝦養(yǎng)殖過程中，為防病，可能使用了抗生素或者一些化學(xué)成分，這些化學(xué)成分的使用會帶來什么后果，目前不得而知;另外，在運輸過程中，龍蝦對溫度有一定的要求，溫度高了，龍蝦容易死亡。不排除在運輸過程中，商販用了一些保鮮化學(xué)試劑，是不是這些試劑導(dǎo)致了污染，目前也還只是一個猜測。

　　流通和餐飲環(huán)節(jié)有必要加強檢測

　　“你想想南京一天吃掉50噸龍蝦，平均一個人吃一斤，那得多少人吃?”這位負責(zé)人表示，從目前的情況看，這次事件不是龍蝦本身惹的禍，如果是龍蝦本身有問題，那不會是只出現(xiàn)幾個病例，而應(yīng)該是一次大規(guī)模的事件了。他進而舉例說，其實食用龍蝦有很長的歷史，在國外的瑞典、荷蘭和美國也有食用小龍蝦的習(xí)慣，我國每年還有不少小龍蝦出口。

　　近日，南京多家醫(yī)院陸續(xù)收治了20位因食用小龍蝦而入院的病人。這些患者均表現(xiàn)為肌肉酸痛難忍，診斷為肌紅蛋白超標(biāo)導(dǎo)致肌肉溶解。盡管截至昨日致病元兇仍未查明，但清洗小龍蝦的“洗蝦粉”嫌疑最大。