據(jù)悉，本次餐飲服務(wù)單位加工制作的即食熟肉制品共抽檢115批次，合格83批次，抽檢合格率為72.2%，不合格項(xiàng)目主要為大腸菌群和菌落總數(shù)超標(biāo)及超范圍使用著色劑檸檬黃。

　　餐飲經(jīng)營(yíng)單位使用的食品原料腌臘肉共抽檢20批次，合格16批次，抽檢合格率為80.0%，不合格項(xiàng)目主要為過(guò)氧化值和亞硝酸鹽殘留量超標(biāo)。

　　餐飲經(jīng)營(yíng)單位使用的食品原料食用油共抽檢20批次，合格19批次，抽檢合格率為95.0%，不合格項(xiàng)目主要為黃曲霉毒素B1超標(biāo)。

　　餐飲經(jīng)營(yíng)單位使用的大米、小麥粉等糧食和調(diào)味品各抽檢28批次和12批次，檢驗(yàn)全部合格。

　　餐飲經(jīng)營(yíng)單位使用的食品原料動(dòng)物性水產(chǎn)干制品共抽檢100批次，合格98批次，抽檢合格率為98.0%，不合格項(xiàng)目主要為檢出苯甲酸和鉛含量超標(biāo)。

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已及時(shí)控制，防止不合格產(chǎn)品繼續(xù)使用，并監(jiān)督餐飲經(jīng)營(yíng)單位加強(qiáng)食品原料采購(gòu)時(shí)的索證索票工作，規(guī)范食品加工制作過(guò)程和合理使用食品添加劑。