21世紀(jì)的人們將越來越青睞自然健康食品，尤其是黑色保健食品，食用黑色正諳當(dāng)營養(yǎng)學(xué)家倡導(dǎo)的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。“黑色食品”的興起，反映人們的營養(yǎng)、保健追求。　　

        “黑色食品”主要是指含有黑色素和帶有黑色字眼的糧、油、果、蔬、菌類食品。“黑色食品”不但營養(yǎng)豐富，且多有補(bǔ)腎，防衰老，保健益壽，防病治病，烏發(fā)美容等獨(dú)特功效。現(xiàn)代人飲食注重健康時尚，開家創(chuàng)意黑色食品主題店，創(chuàng)意時尚又健康，相信很有市場前景。

　　一、開店條件以及效益分析

　　前期投資10萬，其中2萬元用于店面裝修，3萬元用于首批進(jìn)貨，其他用于流動資金。

　　經(jīng)銷代理的產(chǎn)品利潤率一般在30%―50%，自制銷售產(chǎn)品的利潤率一般在50%―100%。一年左右可收回投資。

　　二、黑色食品主題店特色

　　1．打“黑”色招牌。店內(nèi)銷售的主要是黑色食品。在小店起名和店內(nèi)裝修上可圍繞黑色風(fēng)格作創(chuàng)意設(shè)計。

　　品種：黑芝麻糊、黑八珍、黑八寶、黑咖啡、黑豆奶、黑麥片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、黑湯圓等。

　　自制銷售的品種：榨黑甘蔗汁、黑馬蹄汁、黑糯三色飯、艾糍粑、黑面條、烏雞黑粥、田雞黑米粥等等。

　　2．宣傳健康理念。

　　黑色食品是天然食品中的佼佼者，營養(yǎng)豐富。中醫(yī)理論認(rèn)為，黑色食品多數(shù)有益于身體健康，又藥膳同源的健康理念。將黑色食品與一般食品作比較：黑色食品的蛋白質(zhì)均高于一般食品；植物性黑色食品脂肪含量高于一般食品；動物性黑色食品脂肪含量低于一般食品；黑色食品膳食纖維含量也高于一把同類食品；黑色食品中鉀、鈣、鐵、鋅、碘、硒等均高于一般同類食品。

　　三、開店提示

　　1．店面選擇上應(yīng)該在人流量大的街道，最好選在十字路口，并且可選擇靠近娛樂休閑的場所、老年人活動中心、學(xué)校，餐飲業(yè)較集中的街道。

　　2．在小店的裝修裝飾上，盡量選擇黑色風(fēng)格。

　　3．在產(chǎn)品價格上，定價不宜過高，可將自制銷售產(chǎn)品作為主要銷售品種。

　　4．主要風(fēng)險來自于食品質(zhì)量問題。所以小店應(yīng)加強(qiáng)內(nèi)部管理，店內(nèi)食品都要經(jīng)過檢查或檢驗，保證使用安全。