臨清清真文化美食節開幕

4月26日，2009中國運河名城（臨清）清真文化美食節開幕儀式在臨清三和賓舍隆重舉行，省人大常委會原副主任王克玉、陳延明，省民委主任、省宗教事務局局長馬文藝，聊城市委副書記、市長林峰海，市人大常委會第一副主任申長海，市委常委、政法委書記汪文耀，市委常委劉強，副市長劉冠鳳、李吉增，市政協副主席、市委統戰部部長張傳玄，臨清市委書記張旋宇，市委副書記、市長王建鵬，市政協主席唐峰偉，市委常委、副市長馬廣朋，中國烹飪協會秘書長馮恩援，山東省烹飪協會副會長李光璧出席開幕式。

       臨清是省級歷史文化名城，西漢初年即設縣制，至今已有兩千多年歷史。明清時期，憑靠大運河漕運興盛而迅速崛起，臨清運河文化積淀深厚，境內擁有名勝古跡70余處，其中清真寺規模宏大、氣勢雄偉，是全國現存的十大清真寺建筑之一。但就飲食文化而言，臨清就更具有其獨特的地位和特色。

       俗話說：“民以食為天”一個地方的飲食文化最能代表和體現當地的經濟狀況和文化現狀，明代的臨清是當時聞名全國的水旱大碼頭；長江以北的糧食中轉中心；因此，南甜北咸、東辣西酸，多元化的飲食文化在這里碰撞、交匯、溝通，相互影響，相互滲透，形成了臨清這種具有魯菜、運河菜、清真菜而又融南北大菜的特色，臨清運河小吃和以民間傳說、歇后語、飲食民俗習慣為主要內容的飲食文化。歷史上臨清很早就有回族的先民定居，全市約有2萬回族穆斯林，在城區，走在街上隨處可見掛著清真標志的餐廳。濃厚的商業氣氛使得回族群眾的思想務實而開放。長期以來形成了臨清所獨具特色的清真飲食文化。著名的臨清“八大碗”和臨清200余種制湯技術聞名全國。中國烹飪協會清真專委會在本次文化節期間召開了清真文化座談會，臨清烹飪協會、伊斯蘭教協會組織當地30余家清真餐飲企業及廚師代表參加了座談會。會上中國烹飪協會清真專委會秘書長馮恩援對臨清餐飲業的地方特色和烹飪技藝給予了高度評價，鼓勵當地餐飲企業積極應對金融危機帶來的困難，為拉動內需做出貢獻，為廣大百姓提供優質服務，挖掘臨清清真飲食資源，鼓勵臨清餐飲企業參加全國范圍的飲食文化交流活動，將臨清清真飲食文化推向全國。馮秘書長的講話得到了與會嘉賓的高度評價。

        為加強民族團結，弘揚清真傳統文化，挖掘清真精品美食菜肴，在省市領導及各級部門的關心支持下，臨清成功舉辦這屆清真文化美食節。三和集團投資一億元建設了這座三和賓舍，并成為全國首家四星級標準的清真文化主題餐飲飯店，為弘揚清真飲食文化作出了積極貢獻。三和賓舍作為四星級旅游飯店是該市發展旅游行業的重要載體，這對臨清經濟和旅游事業的發展必將起到積極促進作用，對提升整個臨清市的接待檔次，打造臨清著名的伊斯蘭文化旅游名市，增添了濃厚的色彩。此次清真文化美食節至5月3日結束。活動期間，舉行清真美食菜肴評選比賽，比賽展臺中既有扒肉條、木須肉等清真傳統菜肴；也有以烤全羊為代表的引進菜肴；羊肉火燒、餅卷肉為代表的特色小吃、風味點心；展臺還特意展出了1994年臨清參加全國首屆清真烹飪大賽的參賽作品牛肉干、它似蜜；最為吸引人的還是臨清著名的“八大碗”以及臨清湯菜。

        臨清舉辦這次清真文化美食節，是加快現代服務業發展、建設經濟文化旅游強市的一項重要舉措，他們以“三和賓舍”為依托，大力弘揚“以養為本、以潔為要、以德為先”的清真飲食文化，努力促進文化旅游業繁榮發展和經濟文化的深度融合，進一步增強“中國運河名城”的美譽度和影響力，推動臨清經濟更好