馮小剛的電影《1942》將鏡頭拉回70年前的河南，災(zāi)荒所致大河之殤，餓殍遍野、狗食人、人相食，幕幕悲憫之景映入眼簾、撼人心弦。再將鏡頭拉回到富足的現(xiàn)代，飯店垃圾桶里的好飯好菜，食堂內(nèi)隨意丟棄的白面饅頭，吃不完又羞于帶走的婚宴……兩個(gè)時(shí)代的鏡頭出現(xiàn)鮮明的對(duì)比，70年的歲月不算久遠(yuǎn)，但當(dāng)年的饑餓之感離我們已遠(yuǎn)如光年。

　　“一粒米一條命”的災(zāi)年希望不會(huì)重演，但民以食為天，饑餓的記憶之下，能否讓現(xiàn)代人珍愛(ài)糧食呢？看一看浪費(fèi)糧食的各種鏡頭，想一想什么讓我們?nèi)绱松莩蓿?/p>

　　鏡頭一：飯店里，空盤(pán)寥寥無(wú)幾

　　昨日11時(shí)30分許，河北省石家莊中華大街一家火鍋店內(nèi)，一對(duì)年輕情侶的餐桌前，擺放著大小二十個(gè)菜碟。詢問(wèn)這么多能否吃完？男士說(shuō)，這些菜都是兩人喜歡的，因沒(méi)有小份也不能拼盤(pán)，只好都點(diǎn)上了，“肯定吃不完！”

　　另一餐桌前，整盤(pán)的蔬菜和三分之一盤(pán)肉片也被食客棄之不顧。火鍋店服務(wù)員介紹，以午餐為例，每桌食客都有剩菜，半數(shù)食客會(huì)有肉類(lèi)的剩余，平均每桌剩余食物價(jià)值約合30元人民幣。調(diào)查中八成以上被訪食客以“剩下的菜帶回去也沒(méi)人吃，還是會(huì)被倒掉”為由拒絕打包；三成食客表示在朋友聚餐中通常為面子而不選擇打包，還有食客因“下午還要上班”拒絕打包。

　　富強(qiáng)大街某高檔飯店，晚餐就餐高峰時(shí)，包廂上座率幾乎為100%。在一間包廂內(nèi)，餐桌上的飯菜剩余量在50%以上，清蒸海螺片、東坡肉等菜肴幾乎是整盤(pán)未動(dòng)。另一間包廂內(nèi)，除酒水飲料剩余量過(guò)半以外，主食根本沒(méi)人動(dòng)。打掃衛(wèi)生的服務(wù)員介紹，這間包廂共五位客人就餐，但所點(diǎn)的菜肴卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)超五人用餐量。“點(diǎn)餐時(shí)會(huì)提醒客人餐量過(guò)多，但許多客人并不以為然。”服務(wù)員介紹，許多客人比較奢侈，一桌菜肴花費(fèi)上千元也不打包，剩下飯菜只好倒掉，有人收為泔水運(yùn)走。

　　12月7日12時(shí)許，河北省會(huì)長(zhǎng)安區(qū)某飯店大廳內(nèi)舉行了一場(chǎng)婚禮。熱菜上齊之前，就有部分賓客退席，到13時(shí)許，除一對(duì)新人的四桌同學(xué)外，其他賓客已悉數(shù)退席，而餐桌上許多菜根本沒(méi)人動(dòng)過(guò)。面對(duì)這樣的情況，新郎高先生表示，婚宴一生只有一次，排場(chǎng)是一定要講的。飯店負(fù)責(zé)人介紹，婚宴酒席通常每桌千元上下，涼菜、熱菜近二十道，一桌10位賓客根本吃不完，且在散場(chǎng)后，除個(gè)別沒(méi)有動(dòng)過(guò)的菜會(huì)被打包，其余的飯菜則全部被倒掉，浪費(fèi)確實(shí)驚人。

　　鏡頭二：學(xué)校食堂，泔水桶內(nèi)漂著饅頭

　　12月6日13時(shí)許，某師范類(lèi)高校一學(xué)院食堂外的泔水桶中，漂著10余個(gè)饅頭，多數(shù)只咬了一兩口。食堂餐桌上的尚未回收的16套餐具中，有三分之一的餐具中有剩余食物。人力資源專(zhuān)業(yè)的一位學(xué)生介紹，學(xué)校有規(guī)定，對(duì)于浪費(fèi)食物的行為超過(guò)一定數(shù)量會(huì)被罰款，食堂外墻上也有“節(jié)約糧食，不做剩男剩女”的標(biāo)語(yǔ)，即使如此，浪費(fèi)現(xiàn)象依然存在。

　　在另一學(xué)院的食堂內(nèi)，自11時(shí)學(xué)生便陸續(xù)前往食堂買(mǎi)飯，到閉餐時(shí)食堂四邊餐具回收處的幾個(gè)泔水桶，早已被剩飯?zhí)顫M，米飯、面條等食物隨處可見(jiàn)。

　　期間，記者仔細(xì)觀察。十五分鐘內(nèi)，57名同學(xué)放回的餐具中，有19名同學(xué)剩余食物超過(guò)四分之一，有6名同學(xué)剩余食物超過(guò)一半。

　　在一個(gè)餐桌前，一名女同學(xué)剩了近三分之二的飯及半份糖醋里脊，當(dāng)記者問(wèn)到為何剩飯時(shí)，該同學(xué)顯得十分尷尬，稱(chēng)飯不好吃。而旁邊的另一名女生則剩下了半碗粥，并稱(chēng)飯量太多自己根本吃不完。還有一部分同學(xué)認(rèn)為，自己倒掉的飯會(huì)被統(tǒng)一拉到周邊的養(yǎng)殖場(chǎng)，二次利用，不算浪費(fèi)。

　　“很多同學(xué)都是眼大肚子小，吃不完的都浪費(fèi)了，很可惜。”研究生班的蘇正文同學(xué)說(shuō)，為了避免浪費(fèi)，自己和舍友常常會(huì)一同拼餐。

　　在調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，剩飯多半是因飯菜不好吃、衛(wèi)生不好等原因。除此之外另一個(gè)很重要的原因則是，學(xué)校食堂飯量基本統(tǒng)一，沒(méi)有大小份之分，但學(xué)生飯量不同，很容易浪費(fèi)。

 [nextpage]

　　鏡頭三：年輕人掌廚不嫌油米貴

　　80后小夫妻韓先生酷愛(ài)下廚，每次都會(huì)給妻子李女士來(lái)點(diǎn)意外驚喜，但也免不了浪費(fèi)。

　　李女士介紹，韓先生烹飪后的剩余食材往往比二人吃掉的還要多，而因?yàn)榘l(fā)揮失常造成的浪費(fèi)也比比皆是，“上次他做了個(gè)創(chuàng)意三明治，結(jié)果黃油放得太多，特別膩，我們倆都沒(méi)吃兩口就扔掉了。”盡管李女士也意識(shí)到浪費(fèi)行為不可取，但生活細(xì)節(jié)中糧食浪費(fèi)也不可避免。

　　說(shuō)起浪費(fèi)，結(jié)婚三年的王女士深有感觸。“飯做得太多，吃不完都剩下了，可第二頓熱剩飯不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，口感也不好，干脆就都倒掉了。”王女士說(shuō)，家里炒菜和面條被扔掉的時(shí)候居多，米飯和饅頭偶爾會(huì)多吃幾頓。家住長(zhǎng)安區(qū)一居民區(qū)的張女士告訴記者，由于父母年事已高，身體健康狀況也每況愈下，為了保證父母的飲食健康，剩菜剩飯通常會(huì)被自己直接倒掉，不會(huì)讓家人吃第二頓。

　　隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重營(yíng)養(yǎng)膳食，很多市民將剩菜視為眼中釘，認(rèn)為剩菜剩飯經(jīng)過(guò)幾小時(shí)或十幾小時(shí)的存放已經(jīng)變質(zhì)，因此剩菜剩飯直接倒掉已成為年輕一代的“豪邁奢侈”。

　　相反，五六十歲的人幾乎都知“粒粒皆辛苦”，浪費(fèi)現(xiàn)象少見(jiàn)，有時(shí)發(fā)霉的饅頭也要處理吃下。

　　“這一大桶剩飯，倒了”

　　近日，石家莊市網(wǎng)友“老石八椒”在某論壇曬出一張照片，名為《這一大桶的剩飯，倒了》。照片上，兩位身穿白色上衣，系著圍裙的飯店工作人員，吃力地提著滿滿一桶剩飯，向外走去，并準(zhǔn)備倒掉。

　　帖子中顯示，此照片拍攝于11月23日，是他在一個(gè)飯店的后院看到的。照片發(fā)布后，引來(lái)眾多網(wǎng)友熱議，大家看到滿滿一桶的飯菜都為之可惜。網(wǎng)友車(chē)馬炮直呼：浪費(fèi)就是犯罪，并配上厭惡的表情。還有網(wǎng)友指出，這都是“愛(ài)面子”惹的禍。尤其是一些婚宴，都存在嚴(yán)重的浪費(fèi)現(xiàn)象。此照片還勾起了一些年長(zhǎng)網(wǎng)友的回憶，網(wǎng)友藍(lán)海痛惜道，“想想那困難的年代，現(xiàn)在的人把浪費(fèi)當(dāng)成光榮，可恥！”

　　網(wǎng)友智者青山也感慨道，“時(shí)代不一樣了，但是勤儉節(jié)約的精神不能丟！想想上個(gè)世紀(jì)六十年代的艱苦歲月，我們應(yīng)當(dāng)大聲疾呼：提倡節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)！”

　　糧食浪費(fèi)遍及全世界

　　有媒體報(bào)道，今年6月13日，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織發(fā)表聲明，指出全世界每年浪費(fèi)的糧食數(shù)量達(dá)到13億噸、價(jià)值近1萬(wàn)億美元。每年世界上供人類(lèi)消費(fèi)的糧食中有三分之一被丟棄或損失，同時(shí)被浪費(fèi)的還有用于生產(chǎn)糧食的自然資源。倘若這些糧食中有四分之一能夠得以保留，就足以養(yǎng)活全世界目前約為9億的饑餓人口。

　　糧食浪費(fèi)問(wèn)題，目前顯得尤為突出

　　今年10月16日，是世界糧食日。有媒體報(bào)道，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)餐飲業(yè)每年浪費(fèi)的糧食能養(yǎng)2億人。國(guó)家糧食局副局長(zhǎng)張桂鳳面對(duì)媒體采訪時(shí)表示，目前我國(guó)的糧食問(wèn)題已不是“供應(yīng)”，而是在“浪費(fèi)”。我們國(guó)家糧食保證自己沒(méi)問(wèn)題，但是這些年我們?cè)谡{(diào)查糧食損失浪費(fèi)這個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中，數(shù)字確實(shí)比較驚人。我們就想喚起人們節(jié)約糧食、愛(ài)惜糧食的意識(shí)，從我們做起，做節(jié)約糧食的模范。

　　在河北省會(huì)，糧食浪費(fèi)數(shù)據(jù)亦十分驚人。據(jù)石家莊市城管部門(mén)提供的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前，石家莊市每天產(chǎn)生大量的餐廚垃圾(多數(shù)都是剩菜剩飯)，經(jīng)城管部門(mén)多次調(diào)研采集數(shù)據(jù)，石家莊市區(qū)平均每天產(chǎn)生470余噸餐廚垃圾。據(jù)介紹，產(chǎn)生的這些餐廚垃圾，一部分被一些養(yǎng)殖戶拉去喂豬，還有一部分成了生活垃圾，污染我們的環(huán)境。