今年以來，受企業經營成本上升、利潤率下降和全社會倡導厲行節約反對浪費等因素影響，遼寧省餐飲住宿市場總體淡中有旺、穩中有降。大中型高檔賓館酒店普遍經營冷清、營業額大幅下降；大眾及特色餐飲企業經營紅火、客流量增加、營業額保持增長。預計今年上半年全省餐飲、住宿業營業額同比分別增長15%、10%，分別回落5.8和7個百分點。

　　1.節日餐飲市場繁榮興旺。節日期間，全省各地節日期間照常營業的飯店、餐館人頭攢動、生意紅火，客流量和翻臺率均比去年同期有不同程度增長。尤其是沈陽、大連等地的許多飯店“年夜飯”均提前預訂一空，就餐人數多于去年。大連香格里拉大酒店的8個包房除夕夜全部爆滿。清明、“五一”期間，受高速公路免費、哈大高鐵提速等利好因素影響，自駕游、近郊游等個性化休閑旅游明顯升溫，促進了旅游餐飲市場的繁榮和發展，沈陽世博園、大連金石灘度假區、鞍山千山風景區、丹東鴨綠江景區、錦州醫巫閭山、遼陽弓長嶺溫泉等景點周邊具有特色風味的餐館游客眾多，總體上座率達到九成以上。

　　2.各類餐飲促銷活動精彩紛呈。各地服務業主管部門按照省服務業委深入開展“擴消費 穩增長 惠民生”主題系列活動以及大力發展餐飲夜經濟的統一部署，紛紛組織開展各類餐飲主題促銷活動。截止到6月末，各地已陸續組織開展形式多樣、內容豐富的促銷活動30多項，其中沈陽國際啤酒節主打啤酒牌，將美食展、車展、房展、民俗民藝展等融于一體，為沈城百姓帶來一場空前的文化美食盛宴；錦州燒烤節以其獨具特色的品牌魅力和適合大眾的風格口味吸引了大批慕名而來的省內外游客，成為錦州一張香飄四溢的城市名片。營口營菜大賽以“深化營菜文化內涵,傳承營菜獨特風味”為主題，不僅弘揚了營口當地的飲食文化和地域特色，同時初步打造出享譽省內外的品牌菜系。

　　3.品牌特色餐飲穩中有旺。上半年，全省各地品牌店、特色店和老字號餐館普遍生意興隆，翻臺不斷，客流量較往年明顯增加。據跟蹤調查，沈陽老邊、甘露、馬家燒麥、原味齋、錦州雙義五味餡餅店、秦三驢飯店等品牌特色餐飲企業營業額均有不同幅度的增長，其中原味齋11家門店持續顧客盈門，客流量明顯多于去年同期，營業額同比增長10%以上。沈陽市服務業委組織鹿鳴春、老邊、甘露、馬家燒麥等老字號品牌餐飲企業抓住沈陽皇寺廟會商機，現場加工制售招牌菜肴，深受沈城廣大市民歡迎。

　　4.大眾餐飲消費需求總體趨旺。上半年，全省大眾餐飲消費需求強勁，各地以滿足大眾消費需求為主營業務的餐館、美食廣場以及各類快餐店生意火爆，營業額大幅提升。沈陽高德海鮮坊、鞍山山南燒烤、丹東阿里郎酒店、新東源海鮮閣、錦州許家風味酒店等大眾餐館表現搶眼，包房需要提前幾天預訂，銷售額較去年同期增長一到兩成。頂好快餐、加洲牛肉面、沈陽滿寶餛飩、大連亞惠等品牌快餐店以及興隆大家庭、萬達廣場、沈陽萬象城、恒隆廣場等大型商業綜合體內的美食廣場顧客絡繹不絕，生意興隆，特別是午、晚餐高峰時段則會排起長隊，普遍呈現出“一座難求”的火爆場面，營業額同比增長20%以上。

　　5.高端餐飲冷清下滑明顯。今年以來，遼寧省高端餐飲企業營業收入普遍出現大幅滑坡，客流量、翻臺率、包房預訂率等經營指標顯著下降。據省服務業委對省內45家高端餐飲企業調查顯示，上半年營業額同比平均下降30%以上，普遍呈現出客流量減少、包房空訂、高端食材滯銷的慘淡景象。其中，有15家企業被迫進行了裁員，平均裁員幅度達到五分之一；有4家酒店已關閉部分包房和樓層；有2家酒店經營難以維繼，現已停業。面對高端餐飲市場需求下降、經營慘淡的現狀，沈陽筷道、撫順金豐園、本溪萬豪國際酒店、丹東中聯大酒店、錦州金域海港酒店等餐飲企業紛紛采取取消最低消費和包房服務費、允許自帶酒水、推出網絡團購、贈送小禮品等措施，收到了一定效果。

　　6.商務公務消費大幅下降。今年以來，受中央八項規定、厲行節約反對浪費以及宏觀經濟總體下行影響，以商務、公務消費為主的賓館、酒店營業額下降明顯。往年各類密集的團拜會、表彰會、聯誼會大幅減少，紛紛退單退訂，各種商務、公務活動也紛紛取消。據省服務業委對省內18家以商務接待、公務消費為主的大型酒店、賓館調查顯示，上半年公款消費收入下降在80%以上。

　　展望下半年，全省餐飲市場總體運行趨勢平穩向好，餐飲業進入薄利經營和低速增長的理性回歸期。得益于“十二運”、錦州世園會以及全省大力發展夜經濟等利好因素推動，下半年全省餐飲市場有望明顯好于上半年。