日前，由金寶湯太古主辦的“解讀茶餐廳黃金新‘食’代新聞發(fā)布會(huì)暨茶餐廳經(jīng)營(yíng)管理論壇”在廣州舉辦，會(huì)上首度發(fā)布了《中國(guó)內(nèi)地茶餐廳行業(yè)白皮書(shū)》。數(shù)據(jù)顯示，去年以來(lái)中高端餐飲遭遇寒冬，2013年1-2月，全國(guó)餐飲收入4030億元，同比增長(zhǎng)8.4%，增幅同比下降4 .9個(gè)百分點(diǎn)，近10年來(lái)首次出現(xiàn)個(gè)位數(shù)增幅。與之形成鮮明對(duì)比的是，定位大眾的正餐、快餐目前仍保持較快增長(zhǎng)。茶餐廳作為大眾休閑餐飲的一個(gè)代表，因其菜式中西融合的特點(diǎn)，以及符合現(xiàn)代都市人快速生活節(jié)奏下的餐飲需求而愈加受到消費(fèi)者的歡迎。